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Ansonsten wollte ich nur noch erwähnen, dass der Zwetschgenkuchen so schnell aufgefuttert war, dass mir nur noch dieses eine Stück zum Fotografieren übrig blieb – tja, selbst Schuld, wenn man nicht gut genug auf sein fertiges Backwerk aufpasst…? Ketogener Zwetschgen-Kuchen – ein zuckerfreier Backtraum! Gang: Kuchen und Torten Schwierigkeit: einfach Zubereitungszeit 15 Minuten Koch-/Backzeit 30 Minuten Obstkuchengenuss pur! Rezept für eine große Springform (Ø 26cm); ergibt 16 Stück Kuchen à 4 Gramm KH. Zubereitung Stevia-Erythrit mit Vanille zu feinem Pulver mahlen. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pin auf Backen. Butter mit der Süße mehrere Minuten auf höchster Stufe mixen, nach und nach Eier untermixen. Mandelmehl, Kokosmehl, Proteinpulver, Eiklarpulver und Backpulver sowie die Schlagsahne hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26cm) geben und gleichmäßig verstreichen. Zwetschgen vierteln und auf dem Teigboden mit der Hautseite nach unten verteilen.
Alles, was ein wenig danach aussieht, als hätte es zuvor schon einmal jemand anderes im Mund gehabt, durchgekaut und wieder ausgespuckt, ist für mich ein Kuchen-No-Go. Deshalb ist das nachstehende Rezept so konzipiert, dass der Kuchenboden für die leckeren, aromatischen Zwetschgen (oder Zwetsch k en? ) schön kompakt, aber dennoch weich geraten ist. Solltest du mehr Fluff mögen, füge einfach ein weiteres Ei (und dann auch ein wenig mehr Süße) hinzu, und der Kuchen wird noch fluffiger. Hinsichtlich des fruchtigen Belages gilt – wie immer, wenn es um das Einsparen von Carbs geht – weniger ist mehr. Es gilt, ein halbwegs ausgewogenes Verhältnis zwischen Kuchenteig und Früchten zu schaffen, sodass das Ergebnis noch als Obstkuchen durchgeht und nicht als Kuchen, auf dem sich ein paar Fruchtteile verirrt haben…. für mich selber habe ich die Obstmengen-Untergrenze mit 450g (entsteint gewogenen) Zwetschgen definiert. Wir zeigen euch leckere Rezepte für Kuchen ohne Milch, Ei und Gluten. | Kuchen rezepte ohne milch, Kuchen ohne milch, Milchfreie rezepte. Damit ist mir das schmackhafteste Ergebnis gelungen. Natürlich kannst du, ganz nach deinen persönlichen Vorlieben, die Zwetschgenmenge individuell erhöhen oder reduzieren.
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