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Ladekopf und Benzinpumpe alles bestens.
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Zutaten Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer heißen Pfanne in der Butter glasig anschwitzen. In einer Schüssel abkühlen lassen, dann mit dem Hackfleisch, den Eiern, Leinschrot, Salz, Pfeffer und Muskat zu einer formbaren Masse verkneten. Daraus kleine Klöße formen. Die Brühe in einem Topf erhitzen und sieden lassen. Die Klopse in die Brühe geben und darin ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Von der Brühe etwa 400 ml abnehmen und durch ein Sieb in einen Topf gießen. Mit dem Wein aufkochen und auf etwa 350 ml einkochen lassen. Die Sahne mit dem Senf und den Eigelben verquirlen und unter die Sauce rühren. Sämig andicken lassen, die Kapern mit 2 EL Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Klopse gut abtropfen lassen, die Sauce darüber gießen und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mit Wein auffüllen und stark einkochen lassen. Brühe und zusätzlich ca. 150 ml vom Klopsekochfond angießen. Senf und Kapern, 2 Gewürznelken und ein Lorbeerblatt zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Mit Mehlbutter binden. Die Sauce ziemlich dick halten und 5 Minuten kochen. 11. Die restliche Sahne halbsteif schlagen und kurz vor dem Servieren unter die Sauce ziehen. 12. Die Klopse anrichten mit der Sauce übergießen und servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Die Klopse dürfen auf keinen Fall kochen! Herausnehmen und beiseite stellen. 4. In einer Pfanne 3 EL Butter zerlassen und 3 EL Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Nach und nach kalte Milch dazugießen, dabei ständig rühren. So lange fortsetzen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit 1 Becher Sahne, Zitronensaft, Kapern verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. 1 Eigelb unterziehen und vom Herd nehmen. Die Klopse in der Sauce servieren. Tipp Dazu serviert man Salzkartoffeln und Rote-Beete Salat. Eigene Rezepte berechnen? Nutze den Service zur Rezeptverwaltung sowie Kalorien- und Nährwertberechnung Deiner Rezepte: Rezept-Kalorien-Rechner Kalorienrechner Ohne Anmeldung, schnell einzelne Lebensmittel oder Rezepte mit dem berechnen. Kalorien und Nährwerte: Königsberger-Klopse Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Königsberger-Klopse Menge g/ml Brennwert kcal Brennwert kj Eiweiß g Fett g KH g Ballaststoffe g Wasser g 37. 7 157. 8 0. 035 4. 16 0 0. 765 282. 4 1180.