actionbrowser.com
Sellerie und Möhren waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Ebenso die abgezogene Zwiebel. Das Gemüse in den Schnellkochtopf füllen und mit so viel Wasser begießen, dass es gerade bedeckt ist. Die Entenkeulen auf das Gemüse legen, den Topf verschließen und bei höchster Hitze Druck aufbauen. Die Hitze reduzieren, sodass der Druck auf Stufe 2 bleibt, ohne dass Dampf abgelassen wird. Bei vollem Druck 30 Minuten garen. Nach 15 Minuten kann i. d. Ente/Gans zu Weihnachten, aus dem Schnellkochtopf und Backofen von annegretR | Chefkoch. Regel das Kochfeld ganz ausgeschaltet werden. Den Druck abbauen lassen und den Backofengrill auf höchste Stufe vorheizen. Die Keulen aus dem Schnellkochtopf nehmen und mit der Haut nach unten auf einem Gitter direkt unter dem Grill ca. 4-5 Minuten bräunen. Anschließend mit der Haut nach oben weitere 4-5 Minuten grillen, bis die Haut schön knusprig ist. Der Fond, der im Schnellkochtopf entstanden ist, ist eine gute Basis für eine Suppe oder Sauce. Wenn man die Entenkeule, wie im Video oben gezeigt, zerzupft, lässt sich daraus auch ein leckerer, weihnachtlicher Wrap füllen.
Etwas Salz aufstreuen. Am einfachsten ist es, starkes Salzwasser aufzupinseln (1 TL Salz auf 1 EL Wasser). Danach etliches von der vorher abgenommenen Fettschicht oben draufgeben. Das Fleisch in den Backofen geben. Das Fleisch muss nicht mehr gewendet oder begossen werden. Die Backzeit beträgt 30 - 40 Minuten bei ca. 200 Grad. Gänsebrust im schnellkochtopf zubereiten 1. Es ist gar, wenn die Haut oben "pritzelt" ohne zu dunkel zu werden. Inzwischen das Apfel-Zwiebel-Brühe-Gemisch aus dem Schnellkochtopf pürieren und erwärmen, das ergibt die Sauce. Wenn man mag, noch 1 TL Maisstärke einrühren, aber es sollte auch so klappen. Dazu passen Rotkohl oder Rosenkohl und Thüringer Klöße. Guten Appetit!
Die obere Fettschicht entfernen und in einer Schüssel aufbewahren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch mit Haut nach oben auf eine Alugrillschale legen. Mit verstärktem Salzwasser (1/2 TL Salz auf 1 EL Wasser) und mit dem Honig (etwas flüßig gemacht) einpinseln. Danach etliches von der vorher abgenommenen Fettschicht oben draufgeben. Das Fleisch in den Backofen geben. Das Fleisch muss nicht mehr gewendet oder begossen werden. Die Backzeit beträgt 30 – 40 Minuten bei ca. 200 Grad. Es ist gar, wenn die Haut oben "pritzelt" und langsam dunkler wird. Inzwischen das Apfel-Zwiebel-Brühe-Gemisch aus dem Schnellkochtopf pürieren und erwärmen, abschmecken, mit Saucenbinder binden und fertig ist die Sauce. Gänsebrust im schnellkochtopf zubereiten 14. Dazu passen Rotkohl oder Rosenkohl, Apfelmus und Klöße. Wir wünschen einen Guten Appetit!
Video von Galina Schlundt 2:15 Energie und Zeit zu sparen, ist heute ein wichtiges Argument, auch beim Kochen. Ein festlicher Rinderbraten gelingt im Schnellkochtopf sehr gut und ist auch für Nichtprofis in der Küche eine unschwer zu bewältigende Aufgabe. Zutaten: 1 kg Rindfleisch 500 g Karotten eine halbe Knollensellerie 2 Zwiebeln 1 Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 1 Bund Petersilie 6 Pfefferkörner 4 Pimentkörner 2 Gewürznelken 2 Lorbeerblätter 1 TL Thymian 2 Würfel Bratensaft 200 ml Sahne 250 g saure Sahne 2 EL Speisestärke Sahne Öl zum Braten Zitronensaft Zur Abwechslung einmal Rinderbraten im Schnellkochtopf Putzen und würfeln Sie Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Würzen Sie den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn mit etwas Öl direkt im Schnellkochtopf rundherum an. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und braten Sie das Gemüse darin an. Legen Sie jetzt das Fleisch, die gehackte Petersilie und die Gewürze auf das Gemüse. Gießen Sie alles mit einem Liter Gemüsebrühe auf und lösen Sie darin die Bratensaftwürfel.
12/12/20 Man kann sie drehen und wenden, wie man will: eine ganze Ente lässt sich nur unter größten Umständen perfekt garen. Das bekannte Problem besteht darin, dass die Keulen bei relativ hoher Temperatur geschmort, die Brust dagegen bei weitaus geringerer Hitze rosa gegart werden muss. Zudem soll das Geflügel noch rundherum knusprig sein. Bezüglich dieses letzten Punkts habe ich auch nie verstanden, warum es so zahlreiche Techniken zum Verschnüren der Vögel gibt. Wenn ich am Strand liege und rundherum braun werden will, dann lege ich mich doch auch nicht in Embryonalstellung auf das Handtuch. Auch der Garprozess dauert umso länger, je größer das Objekt und so kann mich also immer nur wiederholen: Garen Sie die Teile separat. Zerlegen Sie das Federvieh, bevor Sie es garen. Superzarte Gänsebrust aus der Salzlake | Frag Mutti. Hier ( -> klicken) habe ich schon gezeigt, wie man ein Huhn zerlegt, eine Ente ist anatomisch dann keine Überraschung mehr für Sie. Wie sich eine Entenbrust perfekt rosa garen lässt, ist hier ( -> klicken) zu sehen.
Die perfekte Gänsekeule knusprig und trotzdem saftig zubereiten – nach Omas Rezept erst im Topf garen und dann im Backofen…