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Zack fertig, Errötende Jungfrau!
Was ist denn nun Mädchenröte? Mädchenröte ist, genau wie die errötende Jungfrau, ein traditonelles Dessert aus Nordfriesland. Es stammt aus einer Zeit, in der das Angebot in beim Koopmann oder Höker (Kaufmann) noch nicht so reichhaltig war und die Hausfrau aus den Dingen, die im Haus waren, einen Nachttisch zubereitet hat. Die Mädchenröte wird oft verwechselt mit dem errötenden Mädchen oder der errötenden Jungfrau und sie wird woanders auch Berliner Luft genannt.. Errötende Jungfrau — Rezepte. Mit Sicherheit hat der ein oder andere ein eigenes Mädchenröte Rezept, da müsste man einmal schauen, ob damit wirklich dieser einfache Schaumpudding mit Eiweiß und Fruchtsaft gemeint ist. Wie es zu diesen unterschiedlichen Namen kommt in unterschiedlichen Regionen ist nicht geklärt. Aber auch in Nordfriesland hat es häufig unterschiedliche Namen. Wie schön, dass es so eine Vielfalt gibt! Mädchenröte Rezept – Dessert oder Nachtisch, klassisch und tradtionell Du findest auf herzelieb noch mehr Dessert Rezept e! probier doch mal das Erdbeer-Dessert aus nur 2 Zutaten, die dänische Citronfromage oder den Danks Æblekage!
Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale dünn abreiben (das Weiße schmeckt bitter! ). Den Saft auspressen. Den Saft mit der Buttermilch gut verrühren, die Zitronenschale hinzufügen und mit Zucker abschmecken und nochmals gut verschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auf dem Herd bei leichter Hitze schmelzen (nicht kochen, sonst geliert sie nicht mehr! ). Ein wenig von der Buttermilch in die flüssige Gelatine geben und verrühren. Nach und nach etwas mehr zugeben und dann alles gründlich verschlagen. Errötende jungfrau rezeption. Im Kühlschrank mehrere Stunden durchkühlen. Lässt sich gut am Vortag vorbereiten, wenn man Gäste bekommt.
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© Andreas F. Kracke 1996 Aufrufe: 61 Beitrags-Navigation