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Warum nicht jetzt eine leckere Kürbissuppe genießen. Die Kürbis Saison kommt zwar noch und dennoch muss man nicht auf die Kürbissuppe verzichten. Ich wünsche guten Appetit! Zubereitung Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kürbis schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Auf einem Backblech legen und mit etwas Olivenöl übergießen und würzen. Eine Stunde backen, bis der Kürbis weich ist. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Karotte hacken und in Olivenöl anbraten. Mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Temperatur erhitzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den gerösteten Kürbis dazugeben und alles mit einem Stabmixer verrühren. Mit Feta und Kürbiskerne bestreuen. Salzen und pfeffern. Cremige Kürbissuppe Zutaten für 4 Personen 1, 5 kg Kürbis 2 EL Olivenöl 1/2 TL getrockneter Chili 1 TL Koriandersamen 1 TL Cumin 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Karotte 500 ml Brühe 4 EL zerbröselter Feta Salz Pfeffer aus der Mühle Kürbiskerne
Kürbis halbieren, entkernen und im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. garen. Alle Zutaten von Apfel bis Knoblauch putzen, kleinschneiden und anschließend mit der Butter in einem Topf anschwitzen. Nun den durchgegarten Kürbis auskratzen und das Ausgekratzte mit in den Topf geben. Die Prise Zucker untermischen, dann mit Weißwein ablöschen. Den Topf vom Herd nehmen und mit Orangen- und Zitronensaft, Brühepulver, Gewürzen und Kokosmilch bzw. Sahne abschmecken, dann pürieren. Ich habe dazu Wildhackbällchen mit Ras El Hanout gemacht. Tipp: Anstatt Kürbis kann man auch gut Zucchini nehmen.
Sahne mit Mehl klümpchenfrei verquirlen, wenn diese Mischung zu dick ist, 2 - 3 EL kaltes Wasser dazugeben, Mehlsahne in das kochende Gemüse geben und sofort umrühren. Kurz aufkochen und den Herd ausschalten. Am Ende einige Spritzer Zitronensaft und Chiliflocken dazugeben, abschmecken, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit Petersilie bestreut servieren.
Lass dir diese Kürbissuppe schmecken. Ich finde sie sehr lecker. Ich mache diese immer wieder anders. Eigentlich immer so, wie mir der Sinn nach den Zutaten steht. Mein Bruder und seine Freundin kämpfen etwas mit der Schärfe. Ich habe die nur leicht scharf gewürzt, aber auch das sind die beiden nicht gewöhnt. Die hat beiden trotzdem gut geschmeckt. Leckerchen und wärmt schön von innen – Kürbissuppe mit Kokosmilch Hier findest du noch mehr Suppen, die ich bereits gekocht habe. Es sind noch lange nicht alle. Leser-Interaktionen
Veröffentlicht am 08. 09. 2021 • Letzte Änderung am 22. 2021 • • 436 Wörter • Lesezeit: ca. 3 Minuten Ich habe einen wunderbaren Hokkaido-Kürbis auf dem Markt hier in Lodz gekriegt. Er wog fast 1, 3 kg. Ausgenommen dann nur noch knapp 900 g. Das hat für die Kürbissuppe aber gereicht, weil ich noch mehr Gemüse eingeplant habe. Ich habe absichtlich einen kleineren gewählt. Die lassen sich auch etwas leichter verarbeiten. Die anderen alle waren mir zu groß. Insgesamt habe ich über 3 kg Kürbissuppe raus bekommen. Jetzt ist endlich wieder Kürbiszeit. Kann also wieder loslegen mit Suppen, Ofen-Kürbis, Lasagne und anderem. Was brauchst du für die Kürbissuppe mit Kokosmilch? Zutaten für die Kürbissuppe: Öl zum Braten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Stück Ingwer (ca. 17 g) 1, 6 Ltr. Wasser 1 säuerlichen Apfel 4 große Karotten/ Möhren 3 Petersilienwurzel 200 g Kartoffeln 1 Hokkaido-Kürbis 400 g Dose Kokosmilch Curry-Pulver, Salz, Cayennepfeffer Zutaten für das Suppen-Topping: Öl zum Braten 3 Kartoffeln 1 Rote Bete Feta Walnüsse Frühlingszwiebel Zubereitung der Kürbissuppe: Öl in der Pfanne erhitzen.