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BG Hinnerk Mitglied seit 09. 2005 25. 266 Beiträge (ø4, 19/Tag) Moin Ich mach die IMMER ohne Speck, dafür mit Rauchsalz Aber das haben die wenigsten im Haus DienstagsGruß mamirah Mitglied seit 29. 08. 2009 6. 071 Beiträge (ø1, 31/Tag) Moin, du kannst aber auch Steinpilze kleinschneiden und mit untermischen. Gibt es tolles Aroma! Gruß, Elisa Q Hinnerk... die Rezepte + Spinat Und Käse sind hier zu finden... Rinderrouladen mit Speck, Zwiebeln und Pilzen Rezept | LECKER. hatte aber auch Bedenken Mitglied seit 09. 01. 2009 2. 769 Beiträge (ø0, 57/Tag) Hallo Miteinander Man könnte auch Kohlblätter nehmen oder Chinakohlplätter die dann etwas blanchieren oder Karotten schälen und der Länge nach in lange dünne Scheiben schneiden und auch blanchieren und die Füllung darin einpacken Ganz Liebe Grüsse Tryumph800 und leider hab ich weder Steinpilze noch Rauchsalz... aber gekochten Schninken hab ich gefunden... mal sehen wie´s wird wie sieht´s aus mit schmoren im Backofen??? schon mal jemand probiert? Mitglied seit 13. 2007 1. 370 Beiträge (ø0, 26/Tag) Hallo, da ich keinen Speck mag, nehme ich immer Gewürzgurke (oder Cornichons) und Zwiebel.
Das schmeckt uns supergut- vielleicht magst Du es ausprobieren. LG schokotina1 @ Tryumph das hört sich gut an, liebe Kohl jeglicher Art, Chinakohl hab ich sogar da, aber nu Brutzeln sie schon... werd ich aber sicher ausprobieren! Freüt mich wenn ich helfen konnte Wurzel 12 Mitglied seit 14. 09. 2009 8 Beiträge (ø0/Tag) Hallo Wurzel12. deine Rouladen werden garantiert schmecken.... Ich mach meine generell ohne Speck, bestreiche sie normal mit Senf und belege mit Möhren-, Paprika-, Zwiebel und Staudenselleriestreifen, außerdem noch mit Feta für uns Erwachsene (unsere Tochter mag keinen Käse). Jetzt weiss ich auch, was ich später kochen werden. LG sunce27 Mitglied seit 26. 2003 15. 535 Beiträge (ø2, 29/Tag) Hallo Wurzel, ich schore Rouladen immer im Backofen. Was kann ich bei Rindsrouladen statt Speck nehmen (ohne Schwein)? (essen, kochen, Küche). Erst in einer Pfanne oder auch direkt im Schmortopf von allen Seiten anbraten. Suppengemüse für die Sauce anbraten etwas Tomatenmark dazugeben und mit Fleischbrühe ablöschen. Deckel drauf und bei 140-160°C 2 -2, 5 Std in den Backofen stellen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 g Champignons 150 Pfifferlinge 75 geräucherter durchwachsener Speck 4 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Rinderrouladen (750-800 g) Salz Pfeffer 5 EL Öl Kopfsalat 3-4 Kräuteressig 300 Bandnudeln ca. dunkler Soßenbinder Schlagsahne Rouladennadeln Zubereitung 105 Minuten leicht 1. Champignons und Pfifferlinge putzen, kurz waschen und gut abtropfen lassen. Größere Pilze halbieren oder vierteln. Speck in 4 dicke Streifen schneiden, restlichen Speck fein würfeln. Specksteifen in einer Pfanne kross anbraten und ca. 1/4 der Pilze kurz mitbraten. Rinderrouladen füllung ohne speckyboy. 2. Abkühlen lassen. 3 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Rouladen auf ein Küchenbrett legen und etwas flachstreichen. Mit Salz, Pfeffer und 2/3 der Petersilie bestreuen. 3. Auf das untere Viertel der Rouladen Speckstreifen, gebratene Pilze und jeweils 2 Zwiebelspalten verteilen. Fleisch fest aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken. 1-2 Esslöffel Öl und restlichen Speck in einem Bräter kross auslassen und die Rouladen unter Wenden darin anbraten.
Den Bratensatz mit der Rindersuppe aufgießen und die Rouladen und das Lorbeerblatt hineingeben. Die Rouladen in der zugedeckten Kasserolle im auf 150 °C vorgeheizten Backofen 90 Minuten schmoren. 9 Während die Rouladen schmoren, das Weißkraut vom Strunk befreien und in sehr dünne Streifen schneiden. Die Krautstreifen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Rinderrouladen füllung ohne speck kaufen. Das Kraut 15 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb schütten. 10 Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. 11 Das Griebenschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Das Weißkraut sowie die Kümmel samen hinzufügen und mit der Rindersuppe auffüllen. Das Kraut im geschlossenen Topf 10 Minuten dünsten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. 12 Die garen Rouladen aus der Kasserolle nehmen und vom Küchengarn befreien. Die Sauce mit dem Pürierstab pürieren, salzen und die Rouladen 5 Minuten darin ziehen lassen.
1 Das Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen. 2 Die Rinderschnitzel dann mit Frischhaltefolie bedecken und mit der flachen Seite des Fleischklopfers oder einem Plattiereisen dünn ausklopfen. 3 Für die Kartoffel-Speck-Füllung die Kartoffeln schälen und in dickere Stifte schneiden. 4 Den Speck in Streifen schneiden. 5 Die Zwiebeln schälen, eine Zwiebel in Ringe schneiden, die beiden anderen fein würfeln und beiseitestellen. 6 Jedes Rinderschnitzel mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit 1 TL Senf bestreichen. Darauf den Speck, die Zwiebelringe und einige Kartoffelstifte legen, die Seiten hochklappen und die Schnitzel fest zu Rouladen rollen. Rinderrouladen füllung ohne speck. Die Rouladen mit Küchengarn zusammenbinden. Sollten Zutaten der Füllung übrigbleiben, diese für den Saucenansatz aufbewahren. 7 Das Sonnenblumenöl in einer Kasserolle erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Die angebratenen Rouladen aus der Kasserolle nehmen. 8 Die beiden restlichen Zwiebeln und die von der Füllung übrig gebliebenen Kartoffeln in dem Bratrückstand und unter Zugabe des restlichen Olivenöl s an braten.