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Auf den Weiden Irlands herrscht das gesamte Jahr über ein ausgesprochen mildes Klima und die Kühe können für ein Großteil des Jahres auf der Weide leben und fast ausschließlich saftiges Weidegras fressen. Diese besondere Ernährung begünstigt die Bildung von ungesättigten Fettsäuren und wertvollen Mineralien und Vitaminen. Suppen | große Auswahl leckerer Rezepte | Kerrygold. Und diese sind für eine ausgewogene und gesunde Ernährung sehr wichtig. Rezept: Klassische Butterplätzchen 510 g Mehl 250 g Butter 180 g Zucker 1 Esslöffel Vanillezucker 2 Eier 2 Esslöffel Milch Etwas Zitronenabrieb 250 g Puderzucker 1 bis 3 Esslöffel Milch Dekor nach Belieben: Zuckerguss, Kuvertüre, Streusel, Lebensmittelfarbe Mehl sieben, Butter (Zimmertemperatur) in Stückchen schneiden. Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Milch hinzugeben. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen anschließend in Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 60 Minuten kaltstellen. Anschließend kann der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und die Plätzchen ausgestochen werden.
Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Frühstücksspeck in einem Topf knusprig braten, dann herausnehmen und zur Seite stellen. Dem Speckfett etwas Butter zugeben und Kartoffeln sowie Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, dann mit Brühe und Milch ablöschen. Alles zum Kochen bringen und die Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar kochen. Kartoffelsuppe mit Cheddar und Speck für den Thermomix®. Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Die Hälfte vom Cheddarkäse in der Suppe schmelzen lassen, dann den Schmand unterrühren und die Suppe Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken. Die Suppe mit Speckwürfeln, restlichem Käse und Kresse garniert servieren. Hinweis: Da die Kartoffeln unterschiedlich Stärke enthalten und binden, empfiehlt es sich, die Flüssigkeit nicht gleich komplett dazuzugeben.