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Dann schau dir unser Clean Baking Kochbuch mit 50 Rezepten + Schritt-für-Schritt Videos an und lass dich inspirieren. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Zucchinikuchen gluten-, laktose- und zuckerfrei - Rezept. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Geschrieben von Lisa-Marie Lisa-Marie hat sich auf die klinische Psycho-Neuroimmunologie spezialisiert. Aus diesem Fachgebiet geht auch ihre Leidenschaft für artgerechte Ernährung hervor. Ihr Wissen gibt sie in Workshops und Seminaren weiter und begeistert so viele Menschen für einen artgerechten Lebensstil. In ihrer Freizeit genießt sie die Natur und entspannt gerne beim Kochen. Mehr Artikel von Lisa-Marie lesen
Ich mag das sehr gern. Wer keine Bananen mag, der findet zum Beispiel bei Carrots for Claire einen zuckerfreien Blaubeerkuchen mit Dinkelmehl. Und Foodtastic eine glutenfreie Variante davon. Gluten- und zuckerfreier Blaubeerkuchen (für eine 15cm Springform) 200g Blaubeeren 75g Kokosmehl 50g Buchweizenmehl 300g sehr reife Bananen 70g Mandelmus 2 Eier 2 Esslöffel natives Kokosöl 7 Esslöffel Mandelmilch 2 Teelöffel Weinsteinbackpulver 1 Teelöffel Zimt Abrieb einer halben Bio-Zitrone Eine ordentliche Prise Salz Bananen, Mandelmus, Eier, Kokosnussöl und Mandelmilch in eine Schüssel geben und entweder mit dem Handmixer oder mit der Küchenmaschine so lange durchquirlen, bis sich eine schlotzige Masse ergeben hat. Wenn noch ein paar kleine Bananenstückchen übrig sind, macht das gar nichts. Gluten und zuckerfreier kuchen und. Kokos- und Buchweizenmehl, Backpulver, Zimt, Zitronenabrieb und Salz mischen, zu den flüssigen Zutaten geben und verquirlen, bis ein relativ fester Teig entstanden ist. Kommt er euch zu fest vor, gebt einfach esslöffelweise noch etwas Mandelmilch dazu.
Sie werden beim Backen weich, so dass man auch größere Stücke nicht mehr im einzelnen wahrnimmt. Das Buchweizenmehl zusammen mit dem Backpulver und dem Backkakao in der Schüssel verrühren. Dann die Margarine, das Ei und die zerkleinerten Datteln dazu geben. Alles gut mit dem Handmixer verkneten. Dann die Kuchenform mit Margarine einfetten. Mit 2/3 des Teiges den Boden auslegen und den Teig am Rand ca. 2-3 cm hoch ziehen. Den restlichen Teig zur Seite legen. Zubereitung Füllung: Die Zitrone auspressen und die gelbe Schale abraspeln. Beides zusammen mit der Margarine, dem Magerquark und dem Honig in die Schüssel geben und vorsichtig mit dem Handmixer verquirlen. Dann die Stärke mit einem Löffel durch das Sieb in die Schale sieben und nochmal alles kurz verquirlen. Abschießend die Füllung in die Form geben und gleichmäßig verstreichen. Den restlichen Teig in größere Stücke "zupfen" und auf der Füllung verteilen. Gluten und zuckerfreier kuchen. Backen: Den Backofen auf 170 °C vorheizen und das Rost im unteren Drittel einschieben.