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Einige pflanzliche Lebensmittel wie Sauerkraut, Bohnen oder Lupinen können durch bakterielle Gärung Spuren von Vitamin B12 enthalten. Belege dafür, dass ein regelmäßiger Verzehr von fermentierten Produkten ausreicht, um den Vitamin-B12-Status aufrecht zu erhalten, gibt es nicht. Das wertvolle Vitamin B12 soll auch in Meeresalgen wie Spirulina oder Chlorella, Shiitake-Pilzen oder Produkten mit Cyanobakterien enthalten sein. Jedoch ist bisher unklar, ob es auch biologisch aktiv und somit vom menschlichen Organismus verwertbar ist. In diesem Zusammenhang wird von Vitamin B12 als Pseudovitamin gesprochen, das keine biologische Wirksamkeit besitzt. Wann brauchen Sie Vitamin B12 Vitamin B12 hat zahlreiche positive Auswirkungen auf den menschlichen Organismus und ist z. B. am Abbau bestimmter Fettsäuren beteiligt. Es ist das einzige wasserlösliche Vitamin, das der Körper über mehrere Jahre speichern kann. Die empfohlenen Referenzwerte für die Tageszufuhr von Vitamin B12 werden anhand von Studien abgeleitet und können nicht exakt beziffert werden.
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