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Ich muss sagen, es ist überhaupt nicht so kompliziert wie ich es mir vorgestellt habe. Und durch eine kleine Abwandlung, spart man sich noch ein bisschen Zeit in der Herstellung: Im Original werden Filoteigblätter mehrfach geschichtet. Griechischer grießkuchen galaktoboureko rezept von. Ich habe einfach Blätterteig genommen und man schmeckt wirklich keinen Unterschied! Galaktoboureko – griechischer Grießkuchen Verträglichkeit: Der Kuchen ist sehr histaminarm, Achtung jedoch bei Zitronensaft und Eiern – im Zweifel gegen Ascorbinsäure und Wachteleier austauschen. Bei lactosefrei en Produkten ist er auch ganz schnell milchzuckerfrei. Du brauchst: 2 Rollen Blätterteig (etwa 500 g) Eigelb zum Bestreichen etwas Fett für die Form Für den Grießteig: 700 ml Milch 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Prise Salz 60 g Weichweizengrieß 60 g Speisestärke 4 Eier (Größe M) 50 g Butter Bio-Zitronenschalenabrieb 2-3 EL Zitronensaft (oder Asorbinsäurepulver in etwas Wasser angerührt) Für den Zuckersirup: 170 ml Wasser 250 g Zucker 0, 5 TL Zimt 3 EL Zitronensaft So gehts: Als erstes stellst du den Sirup her und stellst ihn danach zum Kühlen beiseite.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Für Galaktoboureko Eier mit 150g(! ) Zucker schaumig schlagen und den Grieß untermengen. Milch mit ausgekratztem Vanillemark, abgeriebener Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Dessert kalt Region Zutaten Portionen: 8 1 Pkg. Filo-Teigblätter 3 Eier 250 g Kristallzucker 100 g Hartweizengrieß 1 l Milch 1 Stk. Vanilleschote (Mark) Zitrone (Saft und Schale) 1 Stange(n) Zimt 125 ml Wasser 1 Prise Salz 150 g Butter (zum Bestreichen) Zubereitung Für Galaktoboureko Eier mit 150g(! ) Zucker schaumig schlagen und den Grieß untermengen. Milch mit ausgekratztem Vanillemark, abgeriebener Zitronenschale und einer Prise Salz aufkochen lassen. Eier-Grieß-Masse einrühren und unter ständigem Rühren sämig einkochen. Griechischer Grießkuchen (Galaktoboureko) – Soulfood pur! – Backzwiebels Koch- und Backerlebnisse. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Butter schmelzen. Die Teigblätter auf Küchentüchern ausbreiten, befeuchten und kurz rasten lassen. Die Hälfte der Blätter überlappend auf das gut befettete Backblech legen und gründlich mit Butter bepinseln.
Topf von der Herdplatte ziehen und den Grieß mit einem Schneebesen einrühren. Unter gelegentlichem Rühren auf kleinster Stufe aufquellen lassen. Beiseitestellen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Sirup herstellen. Zucker, Honig und 180 ml Wasser mit der übrigen Orangenschale und dem Orangensaft in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit Zimt verfeinern. Abkühlen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier verquirlen und sorgfältig in den abgekühlten Grießpudding einrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Griechischer grießkuchen galaktoboureko rezept. Grießpudding in die Ofenform geben und mit den übrigen Filoteigblättern bedecken. Dabei die Blätter immer wieder mit Butter einpinseln. Mit einem scharfen Messer bereits 12 Rechtecke in die oberen Filoteigschichten schneiden. Erneut mit Butter einpinseln und für 60 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Galaktoboureko aus dem Ofen nehmen und mit Orangensirup übergießen.
› Dessert International Kuchen Griechisch © GUSTO / Eisenhut & Mayer Galaktoboureko Zutaten für Stück 8 Blätter Filoteig (oder Strudelteig) 50 g Butter (zerlassen) 500 ml Milch 250 Kristallzucker 60 Weizengrieß (fein) 2 Stk. Eier (mittelgroß) Mark aus 1 Vanilleschote 25 Wasser EL Zitronensaft MS Zimt Salz Zubereitung - Galaktoboureko Für die Fülle Milch, 100 g Zucker und 1 Prise Salz aufkochen, Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Wenn die Masse eindickt, Topf vom Herd ziehen. Masse etwas abkühlen lassen, Eier, Vanillemark und 25 g Butter unterrühren. Rohr auf 200°C vorheizen. Eine Form (ca. 30 x 20 cm) mit Butter ausstreichen. Griechischer Grießkuchen (Galaktoboureko) | Rezepte. Die Hälfte der Teigblätter überlappend einschichten (sie müssen weit über den Formenrand reichen, damit man sie dann über die Fülle einschlagen kann) und mit 50 g zerlassener Butter bestreichen. Fülle darauf verteilen, überstehenden Teig einschlagen, mit übrigen Teigblättern abdecken, mit Butter bestreichen. Mit einem scharfen Messer den Teigdeckel in 9 Portionen schneiden.
Dann Zimt und Zitronensaft dazugeben. Sirup auskühlen lassen. Heißen Grießauflauf aus dem Backrohr nehmen und sofort mit abgekühltem Sirup übergießen. Arbeitszeit: ca. 30 Min. Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. Schwierigkeitsgrad: normal Kalorien p. P. : keine Angabe