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Dazu nach Anleitung von Rezept Nudelteig mit Quark einen Nudelteig zusammen kneten, in eine Gefriertüte verpackt für etwa 1 ½ Stunden im Kühlschrank lagern. Oder nach Wunsch dazu entweder gekauften Nudelteig aufgerollt aus dem Kühlregal oder Nudelteig nach Anleitung von Rezept Hausgemachte Nudeln selbst gemacht dazu verwenden. Maultaschen mit zwiebeln und käse überbacken von. Während der Nudelteig ruht, kann man während dieser Zeit in Ruhe die Füllmasse vorbereiten: Dazu 1 geschälte in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in 1 EL Öl hell anbraten, zart mit Salz würzen und auskühlen lassen. Petersilie fein schneiden. Hackfleisch mit den ausgekühlten gebratenen Zwiebeln, Petersilie, Semmelbröseln, Eidottern, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss und getrockneten Majoran zu einer geschmeidigen Fleischmasse vermengen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern. Das übrig gebliebene Eiweiß in eine Tasse füllen, mit etwas kaltem Wasser vermischt mit einer Gabel aufschlagen und ebenfalls kühl stellen. Für die Fertigstellung der kleinen Maultäschchen: Den kühlen Nudelteig in mehreren Portionen entweder mit einem Nudelholz oder noch besser mit einer Nudelmaschine nicht zu dünn (etwa gut 2 mm dick) ausrollen.
Mit Käse überbackene Maultaschen, sowie gerösteten Zwiebeln und Tomatensoße | Kochrezepte, Lebensmittel essen, Rezepte
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