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Zum Rezept Orientalischer Linsensalat mit Bulgur, Mango, Mandeln und Minze Mango, Mandeln, Minze und spritziger Granatapfel machen Linsen und Bulgur zu deinem neuen Lieblingssalat. Bei den Auberginenröllchen mit Joghurtfüllung, die auf dem Salat warten, heißt es schnell sein, bevor sie alle weggefuttert sind. Zum Rezept Gegrillte Aubergine mit Ziegenkäse-Tomaten-Topping Wie Auberginen vom Grill am besten schmecken? Ganz klar mit einem frischen Topping aus fruchtigen Tomaten und würzigem Ziegenfrischkäse. Antipasti mit Auberginen und Italienisch Vorspeise Rezepte - kochbar.de. Auf diese Veggie-Scheiben vom Rost sind nicht nur Vegetarier jetzt schon ganz heiß… Zum Rezept Glasierte Honig-Aubergine mit Joghurt-Dip Wenn du deine Aubergine mit Zwiebeln, Zimt und anderen Gewürzen in der Pfanne schwenkst und sie mit Honig glasierst, bekommt sie einen ganz besonders zarten Schmelz. Mit frisch gehackter Petersilie und kühlem Joghurt-Dip eine schnelle Vorspeise, wie sie im Buche steht. Zum Rezept Auberginenröllchen mit Couscous Mach Couscous, Feta und knackige Möhren zur perfekten Füllung für deine Auberginen.
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Serviert italienische Antipasti am besten mit frischen Ciabatta oder Baguette. Dazu passen Oliven, eingelegte Artischocken, würzige vegane Aioli oder einem anderen leckeren Dip. Für die Antipasti: 200 ml Olivenöl 2 Knoblauchzehe 2 EL italienische Kräuter getrocknet (z. B. Basilikum, Oregano, Tymian, Rosmarin) Salz und Pfeffer 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Zucchini 1 Aubergine 100 g Champignons 1 rote Zwiebel 100 g Cherrytomaten 10 getrocknete Tomaten in Öl 2 EL Balsamico-Creme Dazu: Vegane Aioli oder Datteldip 100 g Oliven 1 frisches Ciabatta oder Baguette Die Hälfte des Öls in eine Schüssel geben und mit gepresstem Knoblauch, italienischen Kräutern, reichlich Salz und Pfeffer verrühren. Paprikaschoten putzen, den Kern rausschneiden und die Paprika in breite Streifen schneiden. Zucchini und Auberginen längs in ca. 1cm Dicke Scheiben schneiden. Auberginen -italienische Vorspeise Rezepte | Chefkoch. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und in breite Ringe schneiden. Gemüse zusammen mit den Zwiebelringen in das Kräuteröl geben und mit zwei Löffeln gut vermischen, bis alles Gemüse von Öl benetzt ist.
1. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, gleichmäßig mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend das Salz gut abspülen und die Scheiben mit Küchenpapier trockentupfen. 2. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 3. Zwiebel bzw. Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl in einem Topf glasig anschwitzen. Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten, dann die gehackten Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter der Provence würzen, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze mind. 5 Minuten köcheln lassen. 4. Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten kurz anbraten. Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech nebeneinander setzen und jeweils einen EL Tomatensauce daraufgeben. Mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse schön zerlaufen ist. Basilikum kleinschneiden und darüberstreuen. 5. Als Hauptgericht reicht es für 2 Personen.