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Die Blattseiten zur Mitte einschlagen und fest aufrollen. Rouladen mit Garn umwickeln und festbinden. 5. Schmalz in einem Schmortopf oder kleinen Bräter erhitzen. Rouladen darin rundherum bei starker Hitze kräftig anbraten. 3/4 l Wasser angießen, Brühe und Tomatenmark einrühren. Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. 6. Kohlrouladen nach ddr rezept online. Rouladen herausheben. Fond aufkochen. Mehl und 4 EL kaltes Wasser glatt rühren und den kochenden Fond damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dazu passen Petersilienkartoffeln. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 450 kcal 29 g Eiweiß 30 g Fett 13 g Kohlenhydrate
Mit weißem Zwirn umwickeln und verschnüren. In der vorgeheizten Backröhre das Bratfett bzw. die Margarine in der Bratenpfanne zergehen lassen, danach die Rouladen von allen Seiten bei starker Hitze anbraten. Dies dauert etwa 20 Minuten. In den letzten 5 Minuten eine ganze Zwiebel mitbraten. Nach dem Anbräunen wird 1/4 l heißes Wasser in die Pfanne gegossen und die Rouladen werden etwa 1 Stunde geschmort. Nach. 30 Minuten Schmorzeit werden die eingeweichten Pilze mit dem Wasser dazugegeben. Die Hälfte des in Schnitzel geschnittenen restlichen Kohls ebenfalls nach 30 Minuten Schmorzeit hinzufügen. Die andere Hallte des verbliebenen Weißkohls kann als Beilage oder Eintopf zu einer anderen Mahlzeit verwendet werden. Sie ist aber entweder gleichzeitig zuzubereiten oder im Kühlschrank aufzubewahren. Während des Schmorens mit dem Wasser-Pilz-Kohl-Gemisch öfter begießen. Zum Schluß mit Salz, Kümmelpulver und Pfeffer abschmecken. Krautroulade » DDR-Rezept » einfach & genial!. Zwirn entfernen. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Rund um Fleisch und Wurst, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1988 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Die Rouladen aus dem Sud nehmen und zur Seite stellen. Dann die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen. Für die Soße die Butter im Topf schmelzen und dann das Mehl einrühren. Den Kochsud portionsweise unter ständigem Rühren einrühren und nach jeder Flüssigkeitszugabe aufkochen. Zum Schluss mit ein oder zwei Teelöffeln Brühe (Pulver), zwei Spritzern Balsamico-Creme und Pfeffer abschmecken. Die Kohlrouladen in der Soße erneut erwärmen. Kohlrouladen nach ddr rezept tv. Ich serviere dieses Gericht mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree als Beilage. Tipps für die Kohlrouladen Für die Zubereitung in einer Auflaufform oder einem Topf im Backofen, stelle den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze ein und schmore sie 2 Stunden. Damit sie saftig bleiben, die Kohlrouladen alle 30 Minuten wenden. Ich bereite immer die doppelte Portion zu, weil ich dann die Hälfte einfriere. Wenn du Rouladen einfrierst, friere das Kochwasser separat dazu ein. Gebundene Soße eignet sich nicht für den Froster! Das Fleisch kannst du auch mit einem Teelöffel gemahlenen Kümmel würzen.
Mit einem Bindfaden oder Zahnstocher verschließen. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel, den Kümmel und die Kohlroulade von allen Seiten darin braun anbraten. Die Rouladen herausnehmen und in einen großen Topf legen. Den restlichen Kohl in Stücke schneiden und genau so wie die Rouladen anbraten. Kohlrouladen nach ddr rezept mit. Mit der Fleischbrühe auffüllen und zu den Kohlrouladen geben. Aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme ca. 45 Min schmoren. Die Kohlrouladen rausnehmen, die Brühe im Topf etwas einkochen lassen und mit Speisestärke oder Soßenbinder andicken. Es soll eine sämige Soße sein, nun die Rouladen dazugeben und in der Soße etwas ziehen lassen. Dazu passen Salzkartoffeln sehr gut.
Temperatur hochstellen und die Gurken anbraten. Anschließend Tomatenmark hinzugeben, umrühren, und alles gleichmäßig mit Mehl bestäuben. Nun unter rühren nach und nach die Brühe hinzugeben, so, dass nichts klumpt. Anschließend mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und alles etwa 10-20 Minuten bei kleiner bis mittlerer Flamme schmoren lassen. Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, mit Essig abschmecken und fertig sind die Schmorgurken. Kohlrouladen. Am besten passen Schmorgurken zu Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Tipp: Schmeckt wirklich ausgezeichnet zu einem Püree aus halb Kartoffel, halb Süßkartoffel. Quarkspeise Zum Nachtisch gab es im Osten vor allem Kompott oder Quarkspeise. Obst gab es vor allem, weil in der Regel immer irgendjemand einen Garten hatte, in dem Äpfel, Birnen, Kirschen, Pfirsiche oder Beerensträucher wuchsen. Vorm Winter wurde eingekocht und dann gab es Kompott. Sehr einfach, sehr lecker und deutlich gesünder, als Schokolade oder Kuchen. Also nicht, dass es keinen Kuchen gab – die gute, altdeutsche Tradition von Napf- und Zuckerkuchen (kennt jemand Würgekuchen?