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Standardwerk Über kein anderes Buch wird in der Schokoladen-Szene zur Zeit so viel gesprochen wie über Georg Bernardinis Buch "Der Schokoladentester". Nun ist Schokolade auch kein Thema, zu dem wöchentlich aufsehenerregende Bücher erscheinen. Was steckt hinter diesem Buch, das sogar von ARD-Literaturkritiker Denis Scheck zur Frankfurter Buchmesse 2012 empfohlen wurde? Georg Bernardini Nach beruflichen Stationen als Konditor und Pâtissier in Deutschland und Frankreich, gründete Georg Bernardini 1992 mit Partner Oliver Coppeneur den bekannten deutschen Schokoladenhersteller Confiserie Coppeneur et Compagnon, heute der deutsche Hersteller mit dem qualitativ besten Ruf. Bernardini zeichnete in seiner aktiven Zeit u. a. Der schokoladentester buch van. für Produktion, Einkauf und Vertrieb veranwortlich; selbst der Betrieb einer Kakaoplantage gehörte zeitweilig zum Aufgabenspektrum. 2010 verließ er Coppeneur und widmete einen guten Teil seiner Zeit seitdem einem Mammutprojekt: der Verkostung tausender Schokoladen, Pralinen und sonstiger Schokoladenprodukte "fachhandelstauglicher" Schokoladenhersteller.
Ich lese die Beiträge parallel zum Schokoladengenuss, um direkt vergleichen zu können. Viele Sorten sind nämlich recht einfach in gut sortierten Läden zu erstehen. Die Farbe des Buches ist recht auffällig, sodass es vor allem Besuchern ins Auge springt. Da es gut gebunden ist, fällt es auch beim 5. Leser nicht auseinander. Buch Der Schokoladentester Reviewed in Germany on February 17, 2013 Sehr lange habe ich auf ein solches Buch gehofft, jetzt ist dieser Traum in erfüllung gegangen! Ein Buch welches äußerst detailliert auf dies Thematik (Schokolade, Pralinen usw. ) eingeht mit sehr vielen Hinweisen und äußerst präziesen Analysen betreffs Zusammensetzung, Geschmack, Inhaltsstoffe, Kakaosorten, Ursprungsland selbiger, verarbeitung sowie Qualitätsfaktoren, selbige bestimmen ja den Standart der zur Bewertung beiträgt; besser und genauer geht nicht! Klasse!!! Ein ganz großes Lob an Herrn Bernardini! 4. Schokolade - Das Standardwerk: Der Schokoladentester 2015 : Bernardini, Georg: Amazon.de: Bücher. 0 out of 5 stars Informatives Schokoladenfachbuch Reviewed in Germany on January 27, 2013 Meines Erachtens sehr empfehlenswert.
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700 Schokoladenprodukte von 271 Marken aus 38 Ländern – getestet und bewertet. Mit übersichtlichen Best of-Listen zur schnellen Orientierung. • Insider-Informationen über Marken, Hersteller, Produkte, Herstellungstechniken und Zutaten • Die Geschichte des Kakaos: Von den Olmeken 1500 v. Schokolade Das Standardwerk |. Chr. bis zu den Top-Chocolatiers des 21. Jahrhunderts. Alles über die Anbauländer und der Verarbeitung von Kakao im Ursprungsland, mit ausführlicher Erklärung der unterschiedlichen Kakaosorten und deren Charakteristika • Erklärung zu Herstellung von Schokolade, Nougat und Konfekt. Mit Länderprofilen aller wichtigen Herstellerländer der Welt • Ethik, Fair Trade, Bio und Nachhaltigkeit sowie viele weitere Informationen rund um das Thema Kakao und Schokoladenprodukte Bewertungen ★★★★★ ★★★★★ (0 Bewertungen) Deine Meinung ist uns wichtig Informationen zu den Zuständen Wie neu Exzellenter Zustand Keine oder nur minimale Gebrauchsspuren vorhanden Ohne Knicke, Markierungen Bestens als Geschenk geeignet Sehr gut Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.
Das gesamte Buch wurde umfangreich überarbeitet, da neue Produkte auf den Markt gekommen sind – logisch. Neu ist auch die Kategorie "Preis", die, neben der Verarbeitungsstufe, die einzelnen Schokoladenmarken für die Leser greifbarer macht und ggf. auch zu Kaufentscheidungen beitragen kann. Durch neue Produkte entstanden auch neue "Bestenlisten" im Gesamtfazit. Der etwas sperrige Statistik- und Listen-Teil ist zugunsten eines umfangreicheren Teils über Interessantes rund um Kakao und Schokolade gewichen. So finden sich topaktuelle Themen wie z. B. das sogenannte "Foodpairing" von Schokolade mit Wein, Rum oder Whisky oder Artikel zu den Themen Superfood und Raw Chocolate. "Der Schokoladentester" - Buchbesprechung. Diese erweitern den ohnehin schon sehr umfangreichen Informationsgehalt des "Schokoladentesters", der die Leserschaft in die Herstellung, Geschichte, Nachhaltigkeit, Ethik und vieles mehr aus dem Fachgebiet "Kakao und Schokolade" einführt. Fazit: Dem Anspruch, ein Standardwerk zu sein, wird " Schokolade – Das Standardwerk.