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› Kalb Hauptspeise © GUSTO / Ulrike Köb 50 Minuten Kalbsgeschnetzeltes mit Zitronen-Kapern-Sauce Zutaten für Portionen 500 g Kalbsfrikandeau 2 Karotten 1 Zucchini Zwiebel 3 EL Rapsöl 125 ml Weißwein 250 Rindsuppe Sauerrahm 10 glattes Mehl 4 Zitronensaft Bio-Zitrone (abgerieben, Schale von) 100 Kapernbeeren (ohne Stiel) Salz Pfeffer 45 Minuten Braterdäpfel Baby-Erdäpfel Olivenöl 20 Butter Zubereitung - Kalbsgeschnetzeltes mit Zitronen-Kapern-Sauce Fleisch längs in 4 cm breite Streifen, dann quer in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Fleisch salzen und pfeffern. Karotten und Zucchini putzen. Karotten schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. Zucchini längs halbieren und quer in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. In einer Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin rundum scharf anbraten. Karotten unter Rühren ca. 2 Minuten mitbraten. Zucchini untermischen. Nach 2 Minuten Zwiebel zugeben und nochmals 2 Minuten braten. Mit Wein aufgießen, Flüssigkeit zur Gänze einkochen.
Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Blätt Käse-Basilikum-Sauce Sie suchen nach einer leckeren Soße zu Pasta oder einem Fleischgericht? Dann ist unsere Käse-Basilikum-Sauce genau das