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M eine gepflanzten Kräuter wachsen und gedeihen in meinem neuen Hochbeet. Aber auch der Estragon, der bisher jeden Winter gut überlebt hat, sprießt schon gewaltig. Im Frühling und Sommer freue ich mich dann immer besonders, wenn ich mir Gerichte mit Kräutern ausdenken darf. Gleich schmeckt alles viel aromatischer! Heute habe ich Euch ein sehr gesundes Rezept mitgebracht: im Ofen gegartes Kabeljaufilet auf Gemüse-Kräuter-Bett. Riecht ihr den Duft der Kräuter, wenn das Päckchen aus dem Ofen geholt wird? ZUTATEN IM OFEN GEGARTES KABELJAUFILET AUF GEMÜSE-KRÄUTER-BETT (2 PERSONEN): ca. Kabeljaufilet Und Gemüse Rezepte | Chefkoch. 300 g Kartoffeln ca. 150 g Karotten 2 Frühlingszwiebeln 2 – 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zucker etwas Zitronensaft 4 Stiele Thymian 2 Stiele Estragon 2 Kabeljaufilets à ca. 150 g 2 TL Butter Backpapier Küchengarn ZUBEREITUNG: Kartoffeln gründlich abbürsten, waschen und vierteln. Perfekt eignen sich kleine Drillinge. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Die Gemüsemischung aus der Pfanne nach persönlichem Geschmack mit Salz und weißen Pfeffer pikant abschmecken und in die Auflaufform(en) einfüllen. Darüber die Kabeljaufilets legen und üppig mit der zuvor zart mit Salz und weißen Pfeffer gewürzten Sauren Sahne bestreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Fischfilets mit ein paar kleinen kalten Butterstückchen belegen und auf diese Weise die gefüllten Auflaufformen in die Mitte der auf 200 ° C vorgeheizten Backröhre einschieben. Bei 200 ° C mit Ober/Unterhitze ca. 20 - 25 Minuten überbacken, oder solange, bis die Oberfläche der Fischfilets eine zart goldene Farbe angenommen hat. Kabeljaufilet im backofen mit gemüse video. Danach noch ein paar Minuten ruhen lassen, mit frischer Petersilie bestreut in der Form zu Tisch bringen. Kalorienangaben 1 Portion Überbackenes Kabeljaufilet auf Gemüse enthalten ca. 450 kcal und ca. 21 g Fett
Verbraucher lieben das feste Fleisch des Kabeljaus so sehr, dass er zu den wichtigsten Speisefischen in West-Europa zählt. Auch als Dorsch oder Skrei (Winterkabeljau) bekannt bereichern die Kabeljaufilets und -koteletts unsere Küche. Doch vorweg stellt sich die Frage: Wie nachhaltig ist Kabeljau? Kabeljau: Bedroht oder erfolgreich gezüchtet? Das Fleisch des Kabeljaus ist schneeweiß © Thorsten Südfels Jahrelang wurden die Kabeljaubestände im Nordatlantik überfischt, deshalb hat in den letzten Jahren die Züchtung des Kabeljaus auf dem europäischen Markt an Bedeutung gewonnen. Der Kabeljau ernährt sich von Fleisch, weshalb die Fütterung der Kabeljaus in den Zuchtnetzen enorm viel Wildfisch benötigt. Kabeljaufilet im backofen mit gemüse facebook. Auf ein Kilogramm Zuchtkabeljau kommen vier Kilogramm Wildfisch. In der Ostsee hat sich der Kabeljaubestand in den letzten Jahren erholt. In norwegischer Küstennähe oder im Nordatlantik ist die Überfischung des Kabeljaus immer noch ein aktuelles Thema. Kabeljaufilets können frisch, tiefgekühlt, geräuchert und auch getrocknet, zum Beispiel als schwedische Spezialität, erworben werden.