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Da ich die Blütenpaste nicht mitesse und Zucker konservierende Eigenschaften hat, sehe ich das Risiko als relativ gering an. Wer ganz sicher gehen will, nimmt entsprechend viel Trockeneiweiß. Gerade wenn unter den Essern kleine Kinder, immungeschwächte oder ältere Menschen sind, ist dies sicherlich zu empfehlen. Die Blütenpaste auf Eiweißbasis kann einige Tage luftdicht in Folie verpackt aufbewahrt werden. Danach setzt sich das Eiweiß vom Zucker ab. Zwar kann man die Paste noch geschmeidig kneten, allerdings verändert sich doch die Konsistenz etwas. Deswegen, und auch wegen dem enthaltenem Eiweiß, empfehle ich, die Paste einzufrieren. Nach dem Auftauen lässt sie sich sehr gut geschmeidig kneten und anschließend verarbeiten. Bei der Blütenpaste auf Gelatinebasis reicht es aus, die Masse luftdicht zu verpacken und kühl zu lagern. Diverses: BLÜTENPASTE (selber herstellen) - Rezept - kochbar.de. Dazu kann man sie in zwei Lagen Frischhaltefolie wickeln oder, noch besser, mit einem Folienschweißgerät einschweißen. Die fertigen Kunstwerke halten fast ewig, allerdings bleicht die Farbe im Sonnenlicht aus.
bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Danach sind die Blüten hart und man kann sie zur Lagerung in ein luftdichtes Behältnis legen. HINWEIS: 11. Die Blütenpaste hält sich luftdicht verpackt 6 Monate im Kühlschrank. Luftdicht eingeschweißt hält sie auch außerhalb des Kühlschranks und hat vor der weiteren Verarbeitung bereits Zimmertemperatur. Fertige Zuckerteile auf Kuchen, Torten, Muffins usw. niemals in den Kühlschrank stellen. Blütenpaste rezept einfach. Sie ziehen Schwitzwasser an und lösen sich langsam aber sicher auf:-((
Die Arbeitsfläche mit dem restlichen Puderzucker bestreuen, die Hände gut mit Kokosfett einfetten und die Blütenpaste mit dem restlichen Puderzucker solange verkneten, bis eine Masse entsteht, die nicht mehr klebt. Eine Kugel formen und diese in Frischhaltefolie einwickeln und am besten noch zusätzlich in einen Zipper-Beutel legen. Für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank legen und mindestens 2 Stunden vor Gebrauch wieder herausnehmen, damit sie Masse weicher werden kann und leichter zu verarbeiten ist. Es entstehen 250 g Blütenpaste, welche sich bis zu 6 Monate im Kühlschrank hält. Sie muss sorgfältig luftdicht verpackt sein, denn sie trocknet sehr schnell aus. (viel schneller als Rollfondant! Kessy's Pink Sugar: Blütenpaste - Schritt für Schritt selber herstellen. ) Am besten deckt ihr auch während der Verarbeitung jedes Stück was ihr schon ausgerollt habt aber noch nicht benutzt immer sofort mit einem Stückchen Folie ab. Zum Einfärben der Blütenpaste benutze ich die Pastenfarben von Wilton (icing colors) da sie super ergiebig und kräftig färbend sind.
Die Blütenblätter mit etwas essbarem Kleber auf der Torte befestigen, Biene Maja mittig in die Blüte setzen. Diese Torte ergibt ca. 14 Stücke. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Ich knete immer gerne in einer Rührschüssel statt auf der Arbeitsplatte, weil ich faul bin und sich die Rührschüssel (zumindest gefühlt) leicher wieder säubern lässt als die Arbeitsplatte:D. Mit den eingefetteten Händen in der Rührschüssel den Puderzucker unter die Masse kneten. Dabei Hände ggf. nachfetten. Die fertige Blütenpaste nun zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und anschließend in einen Gefrierbeutel geben und diesen mit dem Clip luftdicht verschließen. Bei Gefrierbeuteln mit Zip einfach den Zip zuziehen. Nur noch in einen Gefrierbeutel packen und luftdicht abklipsen - und ab in den Kühlschrank:). Die Blütenpaste mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Soll die Blütenpaste eingefroren werden, sollte sie vorher dennoch 24 Stunden im Kühlschrank ruhen! Die Blütenpaste rechtzeitig vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie dann Zimmertemperatur hat. Blütenpaste rezept einfach selbstgeknotet. Dann mit eingefetteten Händen geschmeidig kneten, ggf. einfärben und dann weiter verarbeiten.
* CMC ist Carboxymethylcellulose und ist innerhalb der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 466 zugelassen und kann ohne bedenken verzehrt werden. Leser-Interaktionen