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Zutaten Für 4 Portionen 400 Gramm Hähnchenbrustfilets (am besten Bio) 6 EL Sojasauce (Soja-Sesam-Soße) Chili Sauce 3 Sesam 0. 5 TL Salz 40 Ingwer 250 Hokkaido Bund Koriander 1. 3 Liter Brühe (Ramen-Brühe) Soba (aus Buchweizen, oder Ramen-Nudeln aus Weizen) Miso (helle Paste, 75 g) Zur Einkaufsliste Zubereitung Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit je 2 EL der Würzsoßen einreiben. Zugedeckt bei Zimmertemperatur für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Sesam und Salz in einer Pfanne goldbraun anrösten, herausnehmen. Ingwer schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Kürbis gut abspülen, putzen und in etwa 1⁄2 cm dicke Spalten schneiden. Kürbis hähnchen suppe mag brot. Große Spalten eventuell einmal quer halbieren. Koriander abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Brühe aufkochen, Hähnchenfilets darin bei kleiner Hitze 15–20 Minuten gar ziehen lassen. Fleisch aus der Brühe nehmen, abgedeckt kurz ruhen lassen. Kürbisspalten und Ingwer in die heiße Brühe geben, zugedeckt in etwa 7 Minuten gar kochen.
Schließen Unsere Kürbis-Kokos-Suppe bringt einen Hauch Asien in Ihre Herbst-Küche! Wir peppen sie mit Kokosmilch, Chili und Limettensaft auf. Lesen Sie außerdem, welche Suppenvarianten mit Kürbis sich noch zum Nachkochen lohnen und wie Sie Kürbissuppen am besten aufbewahren. Kokos-Curry-Suppe mit Kürbis – vanillakitchen. Zum Garnieren: 50 ml Kokosmilch einige Chiliflocke, getrocknet etwas Koriandergrün Für die Suppe: 400 g Hokkaido-Kürbis 100 Orangensaft 1 TL Curry Salz Pfeffer Gemüsefond 250 Spritzer Limettensaft weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Kürbisfruchtfleisch klein würfeln, mit Orangensaft, Chiliflocken, Currypulver, Salz, Pfeffer und Gemüsefond in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist. Die Suppe in einen Mixer geben und fein pürieren, dabei die Kokosmilch und Limettensaft zugeben. In den Topf zurückgießen, noch mal erhitzen und abschmecken. Anrichten, mit Kokosmilch, Chiliflocken und Korianderblättchen garnieren.