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Von dem so entstandenen Saft füllen Sie zunächst 250 Milliliter in einen Topf und kochen ihn mit dem Zucker unter Rühren so lange auf, bis sich der Zucker gelöst hat. Jetzt geben Sie den restlichen Holundersaft dazu, ergänzen den Sirup um die Zitronensäure und lassen alles noch einmal gut aufkochen, damit der Saft haltbar gemacht wird. Der selbstgemachte Holunderblütensirup kann jetzt durch einen Trichter in die vorbereiteten Flaschen gefüllt werden, wo er sich gut gekühlt etwa ein halbes Jahr halten sollte. Besonders gut schmeckt selbstgemachter Holunderblütensirup im Verhältnis 1:4 gemischt mit sprudelndem Mineralwasser. Holunderblütensirup und leckere Torte selbstmachen. Aber auch Sekt oder Prosecco eignen sich gut für ein Mixgetränk mit Holunderblütensirup wie etwa den "Hugo". War diese Antwort hilfreich? Ja Nein
Zutaten Für 4 Portionen 15 St. Holunderblütendolden 1 kg Zucker 800 ml Wasser 200 Weißwein Ingwer Bio-Zitrone Zur Einkaufsliste Zubereitung Holunderblüten ausschütteln, Stiele abschneiden und in einen Tontopf schichten. Bio Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Wasser und Weißwein aufgießen. Ca. Holunderblütensirup mit wein 1. 3 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Täglich fleißig mit einem Holzlöffel umrühren. Flüssigkeit durch ein Sieb filtern und mit dem Zucker vermischen. Ingwer klein schneiden und alles zusammen aufkochen. 1-2 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend in Twist-off-Gläser oder Flaschen füllen und schnell verschließen.
Weißwein mit 1 l Wasser und Zitronensäure vermischen. Blütendolden ausschütteln (nicht waschen) und mit der Flüssigkeit übergießen, so dass sie bedeckt sind. Zitronen waschen, in Scheiben schneiden und zufügen. Zugedeckt in einem Porzellan- oder Glasgefäß (wichtig) 2 -3 Tage kühl stellen - Kellerraum reicht. Absieben und die Flüssigkeit mit dem Zucker aufkochen. Einige Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in Flaschen füllen und verschließen. Mindestens 6 Monate haltbar. Sehr lecker zu Obstsalat, abrunden von Bratensoßen. Holunderblütensirup mit wein de. Als kleiner Empfangscocktail empfehle ich: 1 Glas Holunderblütenlikör 1 Glas Holunderblütensirup mit trockenem Sekt auffüllen. Als Blickfang eine angestochene Kapstachelbeere ins Glas geben. Sie kullert dann im Glas rauf und runter.
Der Holunderblütensirup hält sich im Kühlschrank ca. 4 Monate. Er ist vielfältig verwendbar. Rezeptinfos Portionsgröße ZUTATEN für 2 Flaschen (je ca. 750 ml Inhalt) Zubereitung Den Zucker mit 1 1/2 l Wasser in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Sirup lauwarm abkühlen lassen ‒ nie kochend heiß über die Blüten gießen, das zerstört den Geschmack. Inzwischen die Holunderblüten gut säubern: eventuell kleine Insekten ablesen, vertrocknete Blüten und die langen Stiele abknipsen. Idealerweise die Blüten nicht waschen (deshalb möglichst auch nicht in Straßennähe pflücken), höchstens kurz in kaltem Wasser schwenken. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben und die Holunderblüten locker in eine Schüssel schichten. Holunderblütensirup mit weinberg. Zitronensäure darüberstreuen und den lauwarm abgekühlten Zuckersirup darübergießen. Die Schüssel mit einem Teller oder mit Alufolie abdecken und die Blüten 3-5 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
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