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Gebratener Rosenkohl mit Speck & Zwiebeln Gebratener Rosenkohl mit Speck ist mir in letzter Zeit so oft über den Weg gelaufen, dass ich ihn nun selber mal zubereiten musste. Ich muss dazu sagen, dass ich eigentlich keinen Rosenkohl esse, mochte ich schon als Kind nicht, aber irgendwie hatte ich da auf einmal so einen Appetit drauf, weshalb ich das ganze mal ausprobieren wollte. Frischer Rosenkohl ist bei uns so eine Sache, gibt es gefühlt nämlich gar nicht. Unser Supermarkt hat aber welchen in seiner TK-Abteilung, welchen ich dann auch besorgte. Ich muss echt über mich selber schmunzeln, Rosenkohl, der Apltraum meiner Kindheit, ist zumindest gebraten, sehr lecker. Die Kombination mit Speck und Zwiebeln gefällt mir super gut und macht den Kohl schön würzig. Und weil das Ganze so lecker war, habe ich in der Woche noch dreimal Rosenkohl gemacht und ihn manchmal sogar nur so als Hauptmahlzeit gegessen. Eine gute Portion für relativ wenig Kalorien. Leckeres Rosenkohl Gemüse mit gebratenen Zwiebeln und ausgelassenem Speck Gebratener Rosenkohl mit Speck ist fix zubereitet und macht nicht viel Aufwand.
Butter in den Kochtopf geben und die Speckwürfel darin auslassen. Zwiebeln zufügen und kurz mit braten. Den Rosenkohl zufügen und mit Pfeffer, Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Vorsichtig umrühren, damit sich der Rosenkohl mit dem Speck und den Zwiebeln mischt. Rosenkohl möglichst heiß servieren. Impressionen zum Rezept: Rosenkohl Diese Rezepte solltet Ihr auch mal probieren Gourmet Magazin Mike Aßmann & Dirk Heß GbR Bleichstraße 77 A 33607 Bielefeld Deutschland Profil ansehen
Rosenkohl Von Oktober bis Februar ist Rosenkohl-Saison, von November bis Januar ist auch regionale Ware verfügbar. Allerdings wird ein Großteil der Ware immer noch aus den Niederlanden und Belgien importiert. Wer auf Wochenmärkten oder im Biomarkt einkauft, hat höhere Chancen auf regionalen Rosenkohl, der dann durch seinen geringen CO2-Fußabdruck auch noch besonders nachhaltig ist. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 462 / Portion Kohlenhydrate 54g / Portion
Den Rosenkohl waschen, putzen, am Stielende kreuzförmig einschneiden und in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und halbieren. 2. Die Zwiebeln abziehen und in schmale Streifen schneiden. Den Bacon in grobe Stücke teilen. 3. In einer heißen Pfanne mit Öl den Rosenkohl portionsweise unter gelegentlichem Schwenken anbraten. Den Bacon, die Zwiebelstreifen und den Thymian zugeben, unterschwenken, mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In vorgewärmte Teller anrichten und mit frischem Weißbrot servieren.