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Schon im Mittelalter waren Jakobsmuscheln bekannt und dienten den Pilgern auf dem Jakobsweg als Erkennungszeichen. Heute verehren wir die Jakobsmuschel auch für ihren kulinarischen Wert. Erfahren Sie mehr über die Kammmuschel aus kühlen Gewässern und probieren Sie unsere köstlichen Rezepte! Kostbare Jakobsmuscheln Jakobsmuscheln versprechen unwiderstehlichen Genuss © margouillat photo Diese Muscheln sind besonders bei den Gourmets und Feinschmeckern beliebt. Sie gehören zu den kostbarsten Schalentieren und werden bis zu 14 cm groß. Jakobsmuscheln Rezepte | Chefkoch. Schon gewusst? Seit dem Mittelalter sind Jakobsmuscheln das Erkennungszeichen der Pilger auf dem Jakobsweg nach Santiago de Compostela in Nordspanien und werden daher auch "Pilgermuscheln" oder "Coquille St. Jacques" genannt. Sie gehören zur Familie der Kammmuscheln und kommen überwiegend in kühleren Gewässern vor: Ihr Lebensraum erstreckt sich von der Nordküste Frankreichs bis zu den Küsten Schottlands und Norwegens. Das zarte Muskelfleisch der Jakobsmuscheln überzeugt durch einen nussigen bis leicht süßlichen Geschmack.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin glasig anschwitzen und den Spargel zugeben. Jakobsmuscheln zubereiten lafer. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Teil der Orangenreduktion ablöschen. Zum Schluss die reservierten Orangenfilets und den aufgefangenen Orangensaft zufügen. Orangenzesten zum Garnieren Den Spargel in den Jakobsmuschelschalen anrichten, die gegrillte Jakobsmuschel darauf legen und mit der Orangen-Vanille-Reduktion und Orangenzesten servieren.
425 mg (36%) mehr Calcium 216 mg (22%) mehr Magnesium 111 mg (37%) mehr Eisen 11, 6 mg (77%) mehr Jod 181 μg (91%) mehr Zink 3, 6 mg (45%) mehr gesättigte Fettsäuren 5, 9 g Harnsäure 506 mg Cholesterin 246 mg mehr Zucker gesamt 10 g Produktempfehlung Die neue EAT SMARTER-Pfanne Die EAT SMARTER-Pfanne können Sie durch den abnehmbaren Griff vielseitig einsetzen und zahlreiche Gerichte zaubern. Jakobsmuscheln zubereiten lafer recliner. Durch die recycelte Aluminiumbeschichtung inklusive Lotan-Versiegelung ist die Pfanne nicht nur nachhaltig, sondern Mineralien und Vitamine der Zutaten bleiben erhalten. Hier können Sie die EAT SMARTER-Pfanne jetzt bestellen. Zubereitungstipps Alle Rezeptschritte im Video Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln Zubereitung Küchengeräte 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Gemüsehobel, 1 Topf mit Deckel, 1 Pfanne mit Deckel, 1 Pfannenwender, 1 Esslöffel, 1 Küchenpapier, 1 Messbecher Zubereitungsschritte 1. Petersilienwurzel und Zwiebel schälen und jeweils auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
Zubereitung für 4 Personen 2 Fenchelknollen 2 kleine rote Zwiebeln 4 saftige kernlose Orangen 4-5 EL Olivenöl Saft von ½ Limone Salz, Cayennepfeffer 2 Thymianzweige 4 Scheiben Parmaschinken etwas Olivenöl zum Beträufeln Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1. Fenchel putzen. Fenchelgrün grob hacken und reservieren. Zwiebeln schälen. Beides in... mehr Zubereitung 1. Beides in möglichst dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. 3 Orangen schälen, so dass auch das Weise der Schale entfernt wird. Orangen filetieren. Von der restlichen Orange die Schale abreiben. Frucht halbieren, Saft auspressen und mit der abgeriebenen Schale, dem Olivenöl und dem Limonensaft in einer großen Schüssel verquirlen. Geschnittener Fenchel, Zwiebeln und Orangen zufügen, alles mit Salz, Cayennepfeffer würzen. Thymianblätter abzupfen und mit dem grob gehackten Fenchelgrün zum Salat geben. Alles locker miteinander mischen und etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Gebratene Jakobsmuscheln Rezepte - kochbar.de. zwischen Parmaschinkenscheiben nebeneinander auf ein Blech legen und dieses auf einen heißen Grill legen.