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Pilz-Risotto mit Weißwein Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 7 "Pilz-Risotto mit Weißwein"-Rezepte Zwiebel 1 Öl 2 El Risottoreis 250 g trockener Weißwein 200 ml Gemüsebrühe 600 gemischte, geputzte Pilze 500 Petersilie Bd Lauchzwiebeln magere Schinkenwürfel 50 Salz, Pfeffer etwas Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen Zwiebel würfeln, in 1 ElÖl andünsten, Reis zugeben, andünsten. Nach und nach Wein und Brühe zugiessen, zugedeckt ca 20 min garen. Pilze halbieren, Petersilie hacken, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 1 El Öl erhitzen, Schinken darin anbraten, Pilze ca 5 min darin mitbraten, würzen. Lauchzwiebeln und Petersilie unterheben. Pilzmischung unter den Reis heben, abschmecken. Kommentare zu "Pilz-Risotto mit Weißwein" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 8 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
6. Zum Risotto jetzt die restliche Butter und den geriebenen Peccorino dazu geben, nochmals richtig verrühren und ca. 2 min ruhen lassen. Ich verwende oft den jungen Peccorino, weil er ein besseres Aroma abgibt als Parmesan. 7. Zum Schluss alles auf vorgewärmten Tellern servieren, guten Appetit.
Ein tolles Rezept ist das Weißweinrisotto mit Parmesan und Rosensalz. Schmeckt herrlich cremig. Foto Speedycook Bewertung: Ø 4, 6 ( 181 Stimmen) Zeit 40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die geschälte Zwiebel fein würfelig hacken und in einem großen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Den Risottoreis dazugeben und mit dem Wein ablöschen. Wenn der Wein einreduziert ist, mit einem Teil der heißen Gemüsesuppe bedecken und einkochen. Ist die Suppe verkocht ist, nach und nach die restliche Suppe hinzugeben. Dies wiederholen, bis die gesamte Suppe verkocht ist. ACHTUNG: Öfter umrühren! Der Reis ist fertig, wenn das Korn innen noch bissfest ist, aber außen weich. (Kochzeit ca. 20 Minuten). Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Parmesan sowie die Butter unter den Reis rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Servieren etwas Rosensalz über den Reis streuen. Tipps zum Rezept Man kann 100 bis 200 Milliliter der Suppe durch Obers ersetzen - so wird das Risotto cremiger.