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Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit einem Gourmet-Brenner karamellisieren. Der kleine Cheesecake brûlée kann gut am Vortag gebacken und erst zum Verzehr karamellisiert werden. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kleiner Käsekuchen Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1235 kJ 295 kcal 1210 289 Fett 21. 54 g 21. 12 Kohlenhydrate 17. 61 17. 26 Eiweiß 7. 66 7. 51 g
Zimt: Optional, wenn du einen leichten Zimtgeschmack magst. Für die Käsekuchen-Füllung: Frischkäse: Ich verwende für Käsekuchen eher Frischkäse mit hoher Fettstufe. Du kannst als kalorienarme Variante aber auch fettarmen Frischkäse verwenden. Quark: Gleiches wie beim Frischkäse, verwende je nach Belieben Mager- oder Vollfettquark. Xylit: Du könntest statt Xylit auch Honig verwenden. Für Käsekuchen ist mir der weiße Xylit aber lieber, da er die Farbe des Käsekuchens nicht verändert. Auch die Konsistenz wird durch den Honig weicher. Eier Vanilleextrakt Zitronensaft Anleitung: So einfach gelingen Mini Käseküchlein Keksboden Für den Keksboden zerkleinerst du die Kekse zu feinen Krümeln. Käsekuchen mit Keksboden Rezept | EAT SMARTER. Am einfachsten und schnellsten geht das mit einem Multizerkleinerer. Du kannst die Kekse aber auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einem schweren Glas zerdrücken. Als nächstes erwärmst du die Butter in einem Topf bis sie flüssig wird. Gib die flüssige Butter dann zu den zerkleinerten Keksen und verknete alles zu einem Teig.
Den Kuchen fertig backen lassen, Gesamtbackzeit etwa 45 Minuten. Danach den Herd ausschalten und den Kuchen im Ofen lassen, mindestens 1 Stunde, damit er nicht zusammenfällt. Am besten schmeckt uns der Käsekuchen am nächsten Tag und gekühlt. Aber das ist wie immer, Geschmacksache. Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken!
Optional kannst du an dieser Stelle auch den Honig und Zimt dazu geben. Lege dann ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Silikonförmchen funktionieren natürlich auch. Verteile den Keksteig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und drücke sie richtig fest. Das geht zum Beispiel mit einem Glasboden ganz einfach. Käsekuchen Füllung Für die Käsekuchenfüllung verrührst du alle Zutaten sorgfältig mit einem Handmixer bis sich alles gut verbunden hat. Kleiner käsekuchen mit keksboden restaurant. Verteile die entstandene Creme dann gleichmäßig auf die Keksböden. Tipp: Lass die ungebackenen Käsekuchen Muffins am besten 10 Minuten stehen. So können Luftbläschen im Teig aufsteigen, die beim Backen nur für Risse sorgen würden. In der Zwischenzeit kannst du den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vorheizen. Die kleinen Käsekuchen werden im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten gebacken. Lass sie nach dem Backen unbedingt vollständig auskühlen, sonst zerfallen sie beim Essen. Am besten ist, du stellst sie für mehrere Stunden kühl.