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Nährwertangaben: 1 Portion Nudelsalat mit Weintrauben enthalten ca. 430 kcal und ca. 9, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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Dieser Herbstliche Ackersalat mit Weintrauben ergibt eine sättigende Salatmahlzeit für 2 Personen. Kann aber auch als Vorspeise für 4 Personen serviert werden. Zutaten: für 2 Personen 200 g Ackersalat 200 g blaue Weintrauben ohne Kerne 1 großer Apfel etwas Zitronensaft 40 g entkernte Walnüsse gehackt Für die Salatsoße: 2 EL Weißweinessig Salz Etwas Zucker 2 EL mildes Walnuss Öl oder Mildes Olivenöl Für die gerösteten Brotwürfel: 100 g Baguette, Weißbrot, Toast oder Bauernbrot in kleine Würfel geschnitten 2 EL Olivenöl Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Herbstlicher Ackersalat mit Weintrauben den Ackersalat oder Feldsalat putzen, in reichlich kaltem Wasser je nach Verschmutzung 2 – 3 x waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Weintrauben ebenfalls waschen, abtropfen lassen und bei großen Beeren diese einmal halbieren. 1 großen Apfel schälen, entkernen in kleinere Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse grob hacken. Brotwürfel in einer beschichteten Pfanne ringsum in Olivenöl knusprig braten.
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1. Hähnhenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, mit der Gewürzmischung für Hähnchen kräftig würzen und portionsweise im Öl anbraten, abkühlen lassen und sehr fein schneiden. Eier reiben, Weintrauben durchschneiden und entkernen (man nehme lieber Große Früchte, sieht einfach besser aus). 2. Die Zutaten in einer Salatschüssel folgend schichten: 1. Schicht: 1/2 Hühnerbrust 2. Schicht: Mayonnaise und etwas Mandeln 3. Schicht: 1/2 geriebener Käse 4. Schicht: Mayonnaise und etwas Mandeln 5. Schicht: 1/2 geriebene Eier 6. Schicht: Mayonnaise und etwas Mandeln 7. Schicht: restlicher Hühnerfleisch 8. Schicht: Mayonnaise und etwas Mandeln 9. Schicht: restlicher Käse 10. Schicht: Mayonnaise und etwas Mandeln 11. Schicht: restliche Eier 12. Schicht: Mayonnaise 13. Schicht: Weintrauben, die man schön darauf legt und den Salat damit verschönert. 3. Man kann auch in die Salatschüssel ein paar Salatblätter legen und den Salat darauf schichten, sieht noch schöner aus. Guten Appetit!