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Es geht doch nichts über den klassischen Zwetschgenkuchen mit Hefeteig. Dazu ein großer Klecks Sahne und das Kuchenglück ist perfekt! Ich liebe Hefeteig in herzhafter und süßer Form und kann jedem nur ans Herz legen, es zu versuchen und sich nicht verunsichern zu lassen, wenn es tatsächlich nicht direkt funktionieren sollte. Eigentlich geht Hefeteig ganz einfach. Und Hefeboden lässt sich mit vielen verschiedenen Früchten belegen und ratztfatz ist ein leckerer Kuchen fertig. Zwetschgenkuchen mit quark hefeteig youtube. Zwetschgenkuchen ist bei uns ein Muss in der Zwetschgensaison und lässt sich auch prima einfrieren. Kurz im Ofen aufgebacken schnell wieder ein Genuss! Rezept Zwetschgenkuchen – klassisch mit Hefeteig (28cm Tarteform) Zutaten: Für den Hefeteig: 1/2 Würfel frische Hefe 40g Zucker 150ml lauwarme Milch 1 Prise Salz 40g weiche Butter 270g Weizenmehl Außerdem: 1kg entsteinte Zwetschgen Zubereitung: Für den Teig nehme ich immer frische Hefe. Wenn man ihm dann genug Zeit gibt zum Aufgehen, kann aus meiner Sicht eigentlich schon nichts mehr schief gehen.
Den Teig mit 2 - 3 EL Semmelbrösel gleichmäßig bestreuen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und mit dem Messer jeweils oben zweimal einschneiden. Die Zwetschgen dachziegelartig eng übereinander auf den Teig legen. Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und den Kuchen mit knapp der Hälfte der Zuckermischung gleichmäßig bestreuen. Backofen auf 200 ° C vorheizen, den Zwetschgendatschi in die Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze 35 Minuten backen. Herausnehmen, mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und auskühlen lassen. Den Zwetschgendatschi, gerade ausgekühlt, frisch vom Blech geschnitten genießen, oder als Zwetschgenschnitte zusammen mit geschlagener Sahne servieren. Zwetschgenkuchen mit quark hefeteig video. Tipp: Bei Verwendung von frühen saftigen Zwetschgensorten, ist es besser, wenn man den Zwetschgenkuchen erst nach dem Backen mit der Zuckermischung bestreut, da die Früchte sonst gerne Wasser ziehen. Am Besten sind die späten Zwetschgen zum Backen geeignet, wobei man dabei eventuell auch nicht die ganze Zuckermenge benötigt, da späte Zwetschgen im Geschmack etwas süßer sind.
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