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Arme Ritter Auflauf Gericht: Frühstück Land & Region: Amerikanisch, Deutsch Keyword: Arme Ritter Auflauf Portionen: 4 Portionen 4 Brötchen altbacken 4 Eier 100 ml Sahne 200 ml Milch 1 EL Zucker ½ Tonkabohne gerieben 1-2 EL brauner Zucker Butter Ahornsirup Die Brötchen in 2-3cm große Würfel schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben. Eier, Sahne, Milch, Zucker und Tonkabohne in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über die Brötchenwürfel geben und 10 Minuten stehen lassen. Die Brötchen einmal durchmischen und etwas andrücken. Anschließend mit dem braunen Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten goldbraun backen. Prüfen ob der Auflauf durchgebacken ist und die Backzeit eventuell um 5 Minuten verlängern. Den Auflauf mit einem Stück Butter und etwas Ahornsirup servieren. Ihr könnt die Tonkabohne im Rezept natürlich auch weglassen, oder durch etwas Vanille ersetzen. Tonka gehört jetzt vermutlich nicht zu den Gewürzen, die jeder zuhause hat!
Aus arm mach reich - oder einen Auflauf Übirgens: Wenn ihr Arme Ritter füllt, dann werden Reiche Ritter daraus. Zwischen zwei Brotscheiben gebt ihr für die süße Variante etwas Apfelmus oder Marmelade, für die herzhafte Käse, Räuchertofu oder Schinken. Dann wie beschrieben ausbacken und genießen. Wenn ihr dagegen richtig viel Brot übrig habt (oder mehrere Leute satt und glücklich machen wollt), dann macht doch einen Arme-Ritter-Auflauf: Dazu das Brot in eine Auflaufform legen und mit der Eier-Mischung übergießen. Dabei geht ihr so ein bisschen nach Gefühl - das Brot darf ruhig richtig in Eiermilch getränkt werden. Dann heißt es ab in den Ofen damit, bis die Eimischung stockt und oben goldbraun wird. Wir wünschen Guten Appetit!
Zusätzlich braucht ihr noch ein Ei und etwas Milch dann kann es auch schon losgehen. Einfaches Rezept, einfache Zubereitung Pro Portion braucht ihr eine Scheibe altes Brot, ein Ei, etwas Milch und Butter: Das Ei wird verquirlt und mit etwas Milch/Pflanzenmilch verrühren. Das Brot in die Ei-Masse legen und diese aufsaugen lassen. Dann die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Eierbrot in der heißen Butter von beiden Seiten schön goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und ganz klassisch mit Zimt-Zucker servieren. Oder mit Apfelmus, mit Zwetschgenkompott, mit frischen Beeren … ganz nach Lust und Laune! Klingt gar nicht mehr so sehr nach Arme-Leute-Essen, oder?! Herzhafte Arme Ritter Arme Ritter schmecken natürlich auch herzhaft. Ihr könnt die Eiermilch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und ein paar klein gehackte Kräuter unterrühren. Dann wie beschrieben backen und die letzten Minuten in der Pfanne noch etwas Käse auf das Brot streuen. Wer da noch einen grünen Salat zu serviert, hat schon eine vollständige Mahlzeit auf dem Tisch!
Na, ist Euch mal wieder Brot übrig geblieben? Auch wenn die Einkäufe noch so gut geplant werden, das passiert nunmal. Und es ist die beste Gelegenheit, um endlich mal wieder Arme Ritter zu machen! Der Gedanke ist doch irgendwie beruhigend: Auch Oma und Opa ist hin und wieder Brot übrig geblieben. Es liegt also nicht an unserer eigenen Verplantheit, sondern man könnte es schon fast als Tradition verstehen. Und wahrscheinlich haben sich Oma und Opa genauso heimlich gefreut, dass sie endlich mal wieder Arme Ritter machen konnten. Die sind auch einfach zu lecker - und mit Zimt, Zucker und etwas frischen Obst ein tolles Frühstück! Leckere Resteverwertung Arme Ritter - oder French Toast, das klingt ein bisschen fancier - ist die perfekte Resteverwertung für alt gewordenes Brot. Früher galt es als Arme-Leute-Essen, denn gerade in ärmeren Haushalten musste alles verwertet werden. Am besten eignet sich Weißbrot oder Toast, ihr könnt aber auch jede andere Brotart dafür verwenden. Roggenbrot, Vollkornbrot oder sogar alte Brötchen vom Sonntagsfrühstück … nehmt einfach, was übrig geblieben ist im Brotkasten.
Also mir hat's geschmeckt. :) 26. 08. 2012 00:34 BarbaraSL Die "Herzhaften" haben super gut geschmeckt. 19. 2003 10:22 Da muss ich mich ganz schnell korrigieren. Blinder Fisch wird mit Zwieback gemacht und gar nicht mit Toastbrot. 18. 2003 15:01 polly ich kenne es nur süß mit zimt und zucker. dies werde ich auch einmal ausprobieren, ist mal eine ganz andere geschmacksrichtung liebe grüße polly 17. 2003 23:05 Dieses Rezept, allerdings ohne Paprika und ohne Käse, ist mir aus Kindheitstagen als "Blinder Fisch" bekannt und hat immer gut geschmeckt. Jetzt werde ich natürlich auch mal die pikante Variante ausprobieren. 17. 2003 18:14 Korni57 Hört sich klasse an. Einen leckeren Salat dazu und schon ist es eine vollkommene Mahlzeit. LG, Korni 17. 2003 15:24
Wer nicht zum Einkaufen gekommen ist, aber trotzdem eine warme Mahlzeit essen möchte, könnte auf diese beiden Rezepte zurückgreifen. Benötigt werden dafür hauptsächlich Brotreste und etwas Milch. Das Brot wird langsam trocken. Aber es ist zu schade zum Wegwerfen. Mit ein bisschen Kreativität lassen sich aus dem alten Brot noch neue schmackhafte Gerichte kombinieren. Resteverwertung hieß das früher. Die Hausfrauen hatten neben dem sorgsamen Umgang mit Nahrungsmitteln sparsames Wirtschaften im Sinn. Und sie hatten Fantasie. Namen wie Armer Ritter oder Frankfurter Pudding machen Appetit auf Restegerichte. Schnelle und einfache Rezepte mit Brot Brot gehört zu den häufigsten Resten und ist sehr einfach wiederzuverwerten. Zudem ist es auch ein Lebensmittel, das jeder fast immer zuhause hat. Es bietet sich also auch für schnelle Gerichte ohne vorheriges Einkaufen an.
…aber falls doch – es ist wirklich lecker! Bleibt gesund, Eure Cat