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Am Plan steht ein "Veganer Rhabarberkuchen ohne Zucker" Hallo du Wunder des Lebens! Nein – Heute schwärme ich dir nicht schon wieder vom tollen Frühlingswetter in diesem Jahr vor 🙂 Lass uns lieber über etwas anderes, ebenso geniales, reden! Wie gut schmeckt bitte veganer Rhabarberkuchen? Die Kombination aus süßem Teig und säuerlichem Rhabarber – köstlich oder? Ich mag ja, wie immer bei Kuchen, noch etwas zum "hinein tunken" dazu. Was hältst du von Kokossahne und frischen Erdbeeren? YES! Wusste ich es doch – Wir würden es gut miteinander unter dem blühenden Obstbaum aushalten. Jeder von uns ein Buch in der Hand, Sonnencreme im Gesicht und dem Duft von Thermoskannen Tee (oder Kaffee) in der Nase. Ich lass dir auch das letzte Stück Rhabarberkuchen… Viel Freude beim Vegan Cooking! Lass mir wie immer gerne dein Feedback hier am Blog oder auf Instagram zukommen. Ich freue mich darauf, dein Worte zu LESEN… xoxo Jasmin Veganer Rhabarberkuchen ohne Zucker – So süß schmeckt der Frühling! Shopping Liste: 1 Stange Rhabarber 170g Dinkelmehl 30g Kartoffelstärke 50g Zukka 50g geriebene Haselnüsse 15g geriebene Leinsamen 8g Weinsteinpulver 200ml Mandeldrink 30ml Rapsöl 1 Vanilleschote ca.
Veganer Rhabarberkuchen ist ein schneller Rührkuchen, der dank des Rhabarbers super saftig und feucht ist. Dieser schnelle Kuchen eignet sich super für Tage, an denen du nicht viel Zeit hast, du aber Lust auf einen leckeren fruchtigen Kuchen hast. Als Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen. Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Mehr Für diesen Rhababerkuchen benötigen wir keine Milchprodukte, Margarine, Öl oder dergleichen. Das beste, dieser Kuchen kommt ganz ohne industriellen Zucker aus. Theoretisch könntest du den Kuchen sogar als Frühstück essen oder dir sogar Frühstücksmuffins daraus zubereiten. Steht ein Kaffeekranz an? Und du weißt nicht, welchen Kuchen du zum Kaffeetisch zubereiten könntest? Oder hast du vielleicht sogar eine Geburtstagsparty geplant und hast keine Idee was du zubereiten könntest am Nachmittag? Wie wäre es denn mit diesem hochleckeren veganen Rhababerkuchen, der alle ins Erstauen ersetzen wird! Wusstest du eigentlich das Rhababer eigentlich zu Gemüse zählt anstatt zu Obst?
20 Minuten backen Tipp: Erythrit ZUKKA wird nicht ganz so braun wie andere Zuckerformen. Mach daher nach 15 Minuten die erste Nadelprobe! Während der Rhabarberkuchen im Ofen ist, kannst du eine Dose VOLLFETTE BIO KOKOSMLICH in den Kühlschrank stellen. Diese vor dem Servieren einfach öffnen und die feste KOKOSCREME als veganen Schlagobers dazu reichen. Dazu ein paar frische Erdbeeren und schon ist dein süßer Frühlingsmoment perfekt!
Masse in die Springform füllen und beiseite stellen. Mehl, Zucker, Vanillemark und Salz vermengen. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Händen rasch zu Streuseln formen und auf die Kuchenmasse geben. Kuchen auf mittlerer Schiene 50–55 Minuten backen. Anschließend komplett abkühlen lassen.
Ich hatte es bis vor kurzem nicht gewusst und war ganz erstaunt. Schließlich bereiten wir mit Rhababer alles mögliche zu, bei dem man normalerweise Obst verwenden würde. Z. B. Marmelade, Kompott und viele leckere Kuchen mit Rhabarber. Bei meinen Kuchen versuche ich immer mehr ohne hoch verarbeite Öle und Zucker zu arbeiten und versuche eher auf natürliche Fette und Süße zurückzugreifen wie in diesem Kuchen. Damit wir bei diesem Kuchen keine Butter, Buttermilch, Margarine und Öle verwenden müssen. Nehmen wir ungesüßte Nussmuse wie Mandelmus und gemahlene Mandeln. So bekommt der Kuchen seinen "Fettanteil" allerdings in gesünderer Form mit mehr Nährstoffen als es bei Ölen der Fall wäre. Als Zuckeralternative nehmen wir hier Aprikosen, die wir mit der Mandelmilch und dem Mandelmus pürieren. Wem der Kuchen allerdings nicht süß genug ist, kann hier natürlich noch etwas Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker, Ahornsirup hinzufügen. Zutaten Bei diesem Kuchen kommst du ganz ohne tierische Produkte aus.