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Ein besonders feines Brunch - Rezept ist dieser Avocadotoast mit pochiertem Ei für den nächsten Sonntag. Foto Anna-111 Bewertung: Ø 4, 6 ( 162 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Schneebesen Toaster Zeit 20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit Zubereitung Die Tomaten waschen und in klein Stückchen schneiden. Avocado halbieren, den Kern mit einem Löffel entfernen, vorsichtig die Schale anziehen und eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel und Avocadowürfel in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Toastbrot im Toaster toasten und das Tomaten-Avocadomus aufstreichen und mit den Avocadoscheiben belegen. Wasser in einem Topf erhitzen, gerade so lange, dass es noch nicht kocht, Essig dazu geben, mit einem Schneebesen rühren, dass ein Strudel entsteht. Ein Ei vorsichtig hineingleiten lassen und nach 3-5 Minuten aus dem Wasser heben und abschrecken, das 2. Ei genauso pochieren.
Fächern Sie die Avocado-Scheiben auf einer Scheibe Toast. Legen Sie Gurkenscheiben auf die andere Toastscheibe. Streuen Sie den schwarzen Pfeffer über beide Toastscheiben. Avocado Toast Ideen Verwenden Sie Gemüse, Obst, Nüsse, Bohnen oder Käse, um Ihren Avocado-Toast aufzupeppen. Gewürze und frische Kräuter fügen ebenfalls viel Geschmack hinzu. Für ein mediterranes Flair sorgen ein Spritzer Balsamico-Essig und zerbröselter Feta-Käse. Rucola und in Scheiben geschnittene Tomaten sind ebenfalls eine leichte, frische Ergänzung zum Avocado-Toast mit Ei. Wenn Sie statt Herzhaftem etwas Süßes bevorzugen, können Sie den Toast mit frischen Beeren belegen und ihn anschließend mit Honig beträufeln.
Den Essig zum siedenden Wasser geben und mit dem Löffel umrühren. In die Mitte des Strudels, der sich durch das Umrühren mit dem Löffel ergibt, das Ei zügig reinleeren. Anschließend das Rühren stoppen und das Ei für ca. 2 Minuten pochieren. Mit einem Schöpflöffel vorsichtig herausheben. Tipp: immer nur 1 Ei pro Topf machen – ansonsten "wachsen" die Eier leicht zusammen. Ich habe für die Herstellung des Frühstücks zum ersten Mail (also 2-fache Premiere an einem Tag) meinen neuen De'Longhi-Toaster, der mir dankenswerter Weise zur Verfügung gestellt worden ist, verwendet. Insgesamt gibt es 6 Bräunungsstufen aus denen man wählen kann – ich habe die dritte Stufe gewählt. Beide Seiten der Toastbrote waren gleichmäßig gebräunt. Der Toaster hat ganz tolle weitere Features wie zum Beispiel die Einstellung "Bagel", welche für das einseitige Toasten steht. Mich hat auch die Funktion "Auftauen" begeistert, die dafür steht, dass der Toastvorgang einfach etwas verlängert wird. Diese ganzen Extras hatte mein alter Toaster nicht.
In 15 Minuten ein leckeres und gesundes Frühstück zaubern? Kein Problem, unser Toast mit Ei und Avocado liefert dir direkt die Energie, die du für einen guten Start in den Tag brauchst und schmeckt dazu auch noch köstlich! Eigentlich mögen wir pure Avocado gar nicht so gerne, aber verarbeitet oder wie hier als Beilage ist sie einfach ein toller abrundender Allrounder. Und man kann hervorragend die Reste verwerten! Auch in diesem Rezept benötigen wir nur eine halbe Avocado. Die andere Hälfte kann man z. B. zu einer leckeren Guacamole verarbeiten. Unser Geheimtipp für dieses schnelle Frühstück (oder man macht es sich als vegetarischen Snack für zwischendurch): Sesam oben drüber streuen! Das macht das Ganze noch ein bisschen exotischer und verleiht einen gewissen Crunch. 🙂 Jetzt aber erst einmal gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachmachen wünscht, Die Soulfoodfabrik Toast gefüllt mit Ei, dazu Avocado-Scheiben und Sesam-Leckeres und gesundes Frühstück Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min.
Ein ausgiebiges Frühstück am Wochenende ist fast wie Urlaub. Bei uns ist es aber ziemlich schwierig, auswärts richtig gutes Frühstück zu bekommen. Wer dann noch so etwas "Exotisches" wie ein pochiertes Ei ordert wird komisch angesehen. Das ist auch der Grund, warum wir nur im Urlaub oder an bestimmten Tagen an denen wir sowieso einen Ausflug geplant haben, in Lokalen frühstücken. Da ich Letztens unbändige Lust auf Avocado und pochiertes Ei hatte – dafür aber wirklich lange fahren hätte müssen – habe ich das Internet nach Tipps und Tricks für die Herstellung von pochiertem Ei durchsucht, und auch meinen Onkel, der in einem 5*-Haus sein Handwerk als Koch gelernt hat, konsultiert. Pochiertes Ei habe ich nämlich bis zu dem Zeitpunkt immer nur in Lokalen gegessen. Selbst habe ich mich nie an die Herstellung gewagt, denn auch ich habe gehört, dass es gar nicht so einfach ist eines selbst herzustellen. Mit dem ganzen Wissen machte ich mich ans Werk und zu meiner großen Freude hat es wirklich beim ersten Mal geklappt.
Es grüßt euch herzlich, Die Soulfoodfabrik