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Zutaten Für 4 Portionen 1 Pizzateig (Kühlregal) 200 g Schmand 500 weißer Spargel (gegart) Frühlingszwiebeln 125 Speck (in Würfeln) Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung 1 Rolle Pizzateig (Kühlregal) entrollen und mit Backpapier auf die Arbeitsfläche legen. Mit 200 g Schmand bestreichen. Die Stangen von 500 g gegartem weißem Spargel einmal längs und einmal quer halbieren. Spargelpizza Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 4 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Pizza mit Spargel, Frühlingszwiebeln und 125 g Speckwürfeln belegen. Mit Salz und Pfefferwürzen. Die Pizza auf ein heißes Backblech ziehen und im heißen Ofen bei 230 Grad auf der untersten Schiene 15-20 Min. goldbraun backen (Umluftnicht empfehlenswert).
Die Spargel- und Tomatenscheiben darauf verteilen. Das Basilikum in Streifen schneiden und darüber streuen. Die Pizza mit dem Käse bestreuen und zum Schluss die Pinienkerne darüber streuen. Das Backblech für etwa 20 Minuten in den auf etwa 200°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen schieben, bis der Käse goldbraun ist.
Auf jeden Fall entstehe dank des säuerlichen Quarks ein krosser Unterboden. Die Besonderheit des Teigs ist: Er enthält keine Hefe und braucht keine Gehzeit. Dafür gibt der TV-Koch das Mehl, das Ei, den Quark und ein paar Esslöffel Olivenöl für mehr Geschmeidigkeit sowie eine Prise Salz in ein Schüssel und verknetet alles gut. Im Bedarfsfall kannst du noch etwas Backpulver zugeben. Pizza mit weissen spargel von. Der Teig sollte nach kurzem Stehen eine 'trockene' Konsistenz haben, was soviel heißt wie: Er sollte nicht an den Händen kleben und sich anschließend gut ausrollen lassen. Für den Belag: Die Zutaten vorbereiten Noch bevor Mälzer mit der Zubereitung des Pizzateigs beginnt, verpasst er den getrockneten Tomaten (die nicht in Öl eingelegt sind), eine Extra-Behandlung. Damit sie ihr volles Aroma entfalten weicht er sie in einer Schale Wasser gut ein. Nachdem der Pizzateig zubereitet ist, geht es an die Vorbereitung des grünem Spargel und der Frühlingszwiebeln. Gekonnt zeigt der Spitzenkoch, wie gut frischer grüner Spargel vorbereitet werden kann.
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen. Wasser, Olivenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Alternativ kann man den Teig auch prima im Brotbackautomaten im Teigprogramm zubereiten. Pizza mit weissen spargel die. Für den Belag den Spargel schälen und in Scheiben schneiden (bei dünnem Spargel evtl. auch der Länge nach halbieren - kann man dann aber schlechter essen). Die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Crème fraîche mit dem Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gegangenen Teig mit etwas Mehl bestäuben und nochmals mit der Hand kurz durchkneten. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf ausrollen und mit der Crème-fraîche-Mischung bestreichen.
Teile den fertigen Teig in 4 Teile. Öle die runden Pizzableche und forme darin den Teig, indem du den Pizzarand etwas dicker formst. Spargel Pizza mit Garnelen Rezept | LECKER. Steche Löcher mit einer Gabel in den Pizzateigboden hinein. Verteile ein paar Esslöffel Sauce auf jedem Teigboden, lege die Brokkoli-Spargelstücke aus und gestreute es mit dem geriebenen Käse. Schiebe die Pizza in den vorgeheizten Ofen und backe es für 8 Minuten bei 220°C, dann 4 Minuten bei 180°C und die letzten 4 Minuten bei 160°C. Nach dieser Zeit ist die Pizza perfekt gebacken und fertig zum Genießen. Ich wünsche dir guten Appetit:-)
Danach teile ich die Teigportion unter Verwendung von wenig Mehl auf der Arbeitsfläche in vier Pizzaportionen, die – ebenfalls zu Bällen geformt – abgedeckt bis zur Verwendung gerne noch 30 bis 60 Minuten gehen dürfen (aber auch sofort verwendbar sind).
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Die Milch dazugießen und mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verkneten (dieser sollte nicht kleben, sondern sich leicht aus der Schüssel lösen lassen). Den Teig anschließend 30 - 40 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat. Den Spargel in der Zwischenzeit in reichlich Wasser (mit je 1 TL Salz und Zucker) ca. 20 Minuten kochen, den Lauch kurz mitblanchieren. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Nochmals kräftig durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen (nicht zu dick, da der Teig beim Backen schön aufgeht). Den Teig nun mit der Soße Hollandaise (auch Hollandaise legère möglich) bestreichen, mit Schinken, Spargel und Lauch belegen. Frühlingsfrische Spargel - Pizza von delainy | Chefkoch. Die Tomaten erst etwa 5 Minuten vor Ende des Backens darauf legen, da sie sonst zu matschig werden. Die Pizza nun bei 175 Grad (Umluft) ca. 25 Minuten backen.