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Das bekannte slowcooker-grundkochbuch bekommt eine internationale Ergänzung! Im neuen handlichen Band reisen Sie in 55 ganz neuen Gerichten um die Welt - durch alle Kontinente. Langsam kocht überall besser: 55 neue internationale Rezepte für Slowcooker & Schongarer - Oder bereiten sie schwarzbrot und Fleischpastete zu - denn mit ein bisschen Gewusst-Wie lassen sich auch solche raffinierten Speisen im Slowcooker garen.
Der Slowcooker ist, wie viele schon wissen, eines meiner liebsten Geräte in meiner Küche. Bereits im letzten Jahr habe ich euch davon erzählt und Gabi hat uns das Rezept für ihre leckere vegetarische Bolognese verraten. Jetzt möchte ich euch Gabis neues Buch Langsam kocht besser: Das neue Grundkochbuch für Slowcooker und Schongarer* vorstellen und eins meiner Lieblingskochbücher zur Zeit. Ein Slowcooker ist ein Schongarer. Langsam kocht besser: Das Grundkochbuch Slowcooker ist jetzt lieferbar | Langsam kocht besser. Er arbeitet also auf Niedrigtemperaturbasis in zwei einstellbaren Heizstufen. Low und High. Durch den Keramikeinsatz lässt sich das Essen zum nachbräunen oder Überbacken noch kurz im Backofen übergrillen, was besonders bei Krustenbraten oder Lasagne Sinn machen kann. Warum langsam, wenn's auch schnell geht? Mittlerweile haben sogar moderne Backöfen die Schongar-Funktion, doch der Aufpreis ist enorm und ehrlich gesagt würde ich einen laufenden Backofen nie allein lassen. Das ist bei dem Slowcooker (er wird auch Crockpot genannt) anders. Er bereitet mir Gemüse, Fleisch und Suppen in der Schongarmethode zu und das während ich mit den Kindern spiele oder im Büro bin.
Auch die Soßen sind viel geschmacksintensiver und dicker als ich es im Topf je hinbekommen habe. Dafür sorgen die Niedrigtemperaturmethode und die guten ausgewogenen Rezepte von Gabi auf die man sich blind verlassen kann. Letztens haben wir mal das Currywurst-Rezept ausprobiert. Der HAMMER! Die restliche Curry-Soße wollte ich erst einfrieren und hab sie dann doch einfach in den Kühlschrank gestellt. Großer Fehler! Langsam kocht besser 3.0 | Langsam kocht besser. Die war nach zwei Tagen restlos aufgefuttert. Ohhh, das kommt auch definitiv wieder auf den Wochenplan! Absolute Kaufempfehlung Ich könnte noch ewig so weiter machen denn wir kochen mindestens ein bis zwei Mal die Woche mit unserem "Zaubertopf" (der kleine Münsteraner hat ihn so getauft). Wer jetzt noch keinen Slowcooker hat, sollte sich mal diese Modelle anschauen*. Wie gesagt, ich bevorzuge die analogen Töpfe mit Keramikeinsatz. Das ist für mich am variabelsten und ich kann den Innentopf einfach in die Spülmaschine geben. Nicht vergessen: Direkt Gabi Frankemölles Langsam kocht besser: Das neue Grundkochbuch für Slowcooker und Schongarer* dazu bestellen!
Boeuf Bourguignon ist ein echter Klassiker der französischen Küche und lässt sich auf Grund seiner langen Garzeit optimal im Wunderkessel® Slow Cooker zubereiten. Das Boeuf kann im Slow Cooker unbeaufsichtigt vor sich hinköcheln, ohne das etwas anbrennt oder überkocht. Ein wahres Festessen! Schwierigkeit Mittel Garzeit Low 8 Stunde(n) 2 - 4 Personen Zutaten 1 kg Rindfleisch (z. B. von der Schulter) 100 g Bauchspeck 3 Zwiebeln, mittelgroß, in Würfel geschnitten 200 g Champignions, klein Schalotten oder kleine Silberzwiebeln Karotten, klein geschnittten 1-2 Knoblauchzehen 0. 5 l Rotwein, kräftig Rinderbrühe 1 EL Tomatenmark 2 EL Mehl 1 Lorbeerblatt Rosmarin, Thymian (frisch oder getrocknet) Pfeffer, Salz 1 Bund Petersilie, glatt Meerrettich (optional) Zubereitung Das Rindfleisch in große Stücke von ca. 120-150 Gramm schneiden, pfeffern und salzen und danach in Mehl wenden. Nun die Fleischstücken in einer großen Pfanne rundherum für ca. 10 Minuten mit Butterschmalz oder ÖL schön braun anbraten und danach direkt in den Slow Cooker geben.
Und es gibt neben Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten weiterhin auch nicht so typische Crocky-Rezepte wie Desserts, Kuchen und Müslis. All das habe ich mehrfach testgekocht und dann fotografiert. Die Bilder aus dem Buch sind also keine geschönten Agenturfotos, sondern genau so ist das in meinen Slowcookern, in meiner Küche entstanden. Inhaltsverzeichnis Infoteil DAS PRINZIP SLOWCOOKER – so funktioniert es … 6 GERÄTEKUNDE: FUNKTIONEN & FINESSEN Welche Topfgröße ist die richtige für mich? … 14 Manuelle Steuerung oder lieber digital? 16 Welche Temperaturstufen haben Slowcooker?
Das Gericht macht wenig Vorbereitungsarbeit und ist für den 3, 5-l-Topf… Kleine Warnung: Der persische Reis mit Knusperkruste und Berberitzen-Zwiebel-Mandel-Topping ist aufwändig zuzubereiten, aber dafür auch ausgesprochen köstlich! Warum die Hälfte des Irans Wüste… Das ist ein ganz klassischer deutscher Käsekuchen mit Mürbeteigboden – aber ein besonders cremig-sanfter! Das Rezept habe ich aus Brandenburg mitgebracht, wo es "Quarktorte"… Ostergebäck, festliche Hauptspeisen, leckerer Nachtisch oder ein Aperitif: Hier findet ihr meine erprobten Rezepte zu Ostern und sogar ein ganzes Ostermenü. Ostern ist in… Der Hans, der kanns? Dampfnudeln auf jeden Fall! Bei der Zubereitung im Multikocher von Rommelsberger bleiben die pflaumenmusgefüllten Hefeklöße supersaftig! Das seht ihr auch… Prager Schinken ist aromatischer Pökelbraten, der im Slowcooker zart und saftig gelingt. Unter dem Backofengrill bekommt die Kruste am Ende eine schöne Bräune. Von… So lecker kann Resteverwertung sein: Dieses Kartoffelbreibrot kommt ohne Sauerteig, Spezialmehle und vielschrittige Zubereitung aus.