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Restlichen Teig ausrollen und als Rand in die Springform legen, leicht andrücken. Apfelscheibchen in die Form füllen, Kefir-Quark-Masse darüber geben und die beiseite gelegten Apfelspalten rosettenartig darauflegen. Im Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 40 Minuten fertigbacken. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit erwärmtem Honig bestreichen.
26cm Durchmesser) fetten und den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Boden Mehl zusammen mit Stückchen der kalten Butter, Zucker, dem Ei, Backpulver, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Gut und schnell kneten. Sollte am Ende der Teig noch zu fest sein, den Esslöffel Sahne dazu geben. Falls der Teig inzwischen zu warm ist, einfach kurz in den Kühlschrank. Auf einer bemehlten Fläche den Teig ausrollen und in die Springform befördern. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Spalten auf dem Mürbeteigboden verteilen. Für den Quarkguss Eigelb mit Quark, Zucker, Feine Speisestärke, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Omas Apfelkuchen Rezept | Dr. Oetker. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Quarkguss über die Apfelspalten gießen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen bis der Guss schön braun ist. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren. Dieses Rezept stammt von Oh, wie wundervoll.
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Quarkcreme 1. Butter, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 2 Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelbe nach und nach unterrühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Vorsichtig unter die Quarkcreme heben. Rührteig 2. Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach unterrühren. Falls der Teig zu fest ist, Milch unterrühren. 3. Apfelkuchen mit rührteig und quark sahne torte. Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 4. Die Fettpfanne des Backofens fetten. Teig daraufgeben und glatt streichen. Quarkcreme darauf geben und glatt streichen. Apfelspalten auf der Quarkcreme dicht an dicht verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 45-50 Minuten backen. Konfitüre aufkochen, durch ein Sieb streichen.