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Weitere 2 – 3 Minuten ohne Deckel köcheln, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Für die frittierten Zwiebelringe Mehl und Paprikapulver mit einer Prise Salz mischen. Zwiebel schälen und in feine, gleichmässige Ringe hobeln/schneiden. Öl auf ca. 160 °C erhitzen. Zwiebelringe im Mehl wenden und gut abgeklopft im heissen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im noch warmen Zustand leicht salzen. Rotkohl in feine Streifen hobeln und mit wenig Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer marinieren. Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Zwickerli gefrorenen auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten goldbraun braten. (Oder im Ofen bei 220 °C für ca. 20 Minuten. ) Hotdog-Brötchen im Backofen ca. 4 Minuten backen. Längs aufschneiden und mit den Zwickerli, Rotkohl und Apfelchutney füllen. Hot dog mit rotkohl salat. Zuletzt mit den frittierten Zwiebelringen und ein wenig Petersilie garnieren. Mikas Tipp: Egal ob Grill, Pfanne oder Ofen, die Würste nur einmal wenden.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für 15–18 Minuten backen. Zwiebeln schälen und halbieren. Dann in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne bei guter Hitze schmelzen und die Zwiebeln hinzufügen. Während des Anbratens umrühren. Dann Zucker und etwas Wasser hinzufügen und die Zwiebeln weich braten. Dies dauert ungefähr 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort in der Pfanne servieren. Würste in der Pfanne braten und wenn sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und in die warmen, frisch gebackenen Brötchen legen. Dann die Füllung auf die Hotdogs geben. Zum Schluss die gebratenen Zwiebeln, Ketchup, Senf und Ihr Lieblingskraut. Gourmet Dog mit Rotkohl - EDNA International online kaufen | EDNA.de. Guten Appetit! Geschrieben von: Onyx Cookware