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Wir bieten eine abwechslungsreiche fleischlose Speisekarte und eine vielfältige Getränkekarte an. Die Besonderheit unserer Geschäftsidee liegt darin, dass wir für unsere Gerichte und Getränke ausschließlich Waren aus kontrolliert biologischem Anbau (im Falle unserer Fischwochen aus biologischer Aufzucht) verwenden. Wir rechnen mit positiver Aufnahme unseres Angebots, da die Zahl von Vegetariern und gesundheitsbewussten Menschen stetig zunimmt. Gründe dafür sind immer wieder kehrende Meldungen über schlechte Tierhaltung, Krankheiten und Seuchen bei Masttieren etc. Als unsere potenziellen Kunden sehen wir die ganze Bandbreite, besonders aber ernährungsbewusste Menschen und solche die einfach Neues als Alternative zu McDonalds und Pizzeria ausprobieren wollen. Konzept für ein vegetarisches Restaurant im Unterrichtsfach Ernährungstrends - GRIN. Ein Lokal ähnlichen Aufbaus existiert in Cuxhaven noch nicht. Als Standort haben wir Cuxhaven gewählt. In der dortigen Fußgängerzone (Bahnhofsstraße) herrscht ein großer Markt für ein solches Lokal. Trotz unserer hohen Qualität bieten wir unsere Produkte zu fairen, aber für uns rentablen Preisen an (z.
350, 00 €. Als Gegenstück zu den Kosten wollen wir die Erträge nicht außer Acht lassen. Wir erwarten uns im Jahr etwa 400. 000 € an Erlösen. Realistisch muss gesehen werden, dass sich bei dieser Geschäftsform auch Risiken im Gegenzug zum Erfolg ergeben. Da noch kein Lokal ähnlichen Konzepts in Cuxhaven angesiedelt ist, kann keine 100%ige Aussage über den möglichen Erfolg getätigt werden. Allerdings kann dies eine Chance für uns darstellen. "Veggie" wurde am 24. 02. 2009 von den Gesellschaftern Erwin Mustermann, Chris Stammer und Jana Schliehbaum gegründet. Als Geschäftsführer ist Herr Mustermann vorgesehen. Dieser ist außerdem für den kaufmännischen Bereich verantwortlich. Restaurant konzept pdf full. Er qualifiziert sich für diesen Posten besonders durch seine abgeschlossene Ausbildung zum Hotelkaufmann sowie eine langjährige Berufserfahrung in dieser Branche. Er war bis vor kurzem Geschäftsführer eines angesehenen Hotels. (Diese Stellung gab er auf, um sich mit seinen Partnern selbstständig zu machen. ) Den Bereich Service übernimmt Herr Stammer.
(Zeugnisse siehe Anlage) Durch ihr Engagement im betriebswirtschaftlichen Bereich und ihre Kenntnisse in der Lebensmittelkunde ergänzt sie sich optimal in die Stelle der zweiten Geschäftsleitung. 2. 2 Speisen und Getränke Um die persönlichen Vorlieben jedes Einzelnen berücksichtigen zu können, wurde ein Buffetkonzept erstellt, dass es ermöglicht, sämtliche Zutaten miteinander zu kombinieren. Dadurch gibt es zahlreiche Varianten, sein Essen nach eigenen Vorlieben zusammenzustellen. Die nachfolgenden Tabellen zeigen einige Beispiele. Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten Die Getränkeauswahl beschränkt sich auf Wasser, reine Fruchtsäfte, Tee und Smoothies. Der beabsichtigte Verzicht auf Limonaden und gesüßte Erfrischungsgetränke spiegelt das Gesundheitsbewusstsein der Restaurantgründer wider. Restaurant konzept pdf files. Die Auswahl der Smoothies gleicht dem Buffetkonzept der Speisen. Aus der nachfolgenden Tabelle werden einige Beispiele ersichtlich. Auch die Teeauswahl beschränkt sich auf hochwertige Fruchtmischungen und Kräutersorten, z.