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Brotklee ist vor allem in Alpenregionen verbreitet. Doch auch im Garten wächst das aromatische Gewürzkraut. Hier erfährst du alles, was du über Herkunft, Anbau und Verwendung von Brotklee wissen musst. Streng genommen ist Brotklee ( Trigonella caerulea) ein Sammelbegriff für verschiedene Brotkräuter aus der Familie der Schmetterlingsblütler. Gemeint ist mit Brotklee jedoch meistens der sogenannte Schabzigerklee. Ursprünglich stammt Brotklee aus dem Kaukasus, dem Mittelmeerraum und Mitteleuropa. Sonnentor Schabzigerklee gemahlen bio, 40 g - Piccantino Onlineshop Schweiz. Das würzige Kraut kommt heute vor allem in alpinen Regionen vor und wird etwa als Traditionsgewürz in der Schweiz und Tirol geschätzt. Im Hochgebirgsklima entwickelt der Brotklee ein einzigartiges Aroma. Mit Brotklee lassen sich zum Beispiel rustikale Brote, Dips oder herzhafte Speisen anreichern. In Deutschland ist die Gewürzpflanze weniger verbreitet – doch sie anzubauen und zu verarbeiten lohnt sich. Wissenswertes über Brotklee Brotklee kommt vor allem in alpinen Regionen vor. (Foto: CC0 / Pixabay / jhenning_beauty_of_nature) Brotklee ist ein vielseitiges Kraut.
Im Ofen lässt er ihn dann zu einer einzigen knusprigen Kruste backen. Diese muss beim Hineinbeißen laut krachen. Das genaue Resultat des Backvorgangs variiert von Region zu Region. Sowohl bei Form als auch Geschmack gibt es einen Spielraum, den die Südtiroler Bäcker voll ausnutzen. So hat jeder seine eigenen Alpenkräuter und Mehlmischungen für den Brotteig. Das Südtiroler Schüttelbrot gibt es übrigens schon seit über 400 Jahren. Früher wurde es vorrangig wegen seiner guten Lagerfähigkeit geschätzt. Heute ist es mit seinem Brotklee-Aroma eine beliebte Beilage zu Jause oder Marende. Brotklee kaufen schweiz in english. Zusammen mit etwas Wurst, Speck, Käse und Rotwein oder Bier liefert es eine schmackhafte wie auch sättigende Zwischenmahlzeit. Es wird außerdem gerne als Einlage in Suppen gegeben oder ähnlich zu Flammkuchen mit Speck, Pilzen und Zwiebeln überbacken. Mini-Schüttelbrot ist außerdem die perfekte Alternative zu Chips. Vinschger Paarl Wie zwei Verliebte klebt das Vinschger Paarl aneinander. Möchten Sie dieses Brötchen aus den Alpen in Ihrer eigenen Backstube zubereiten, benötigen Sie Sauerteig aus Weizen und Roggen.
> Ratgeber-Übersicht Schabzigerklee anbauen und in der Küche verarbeiten Der Schabzigerklee wird als aromatisches Kraut für viele Gerichte als Zutat in der Schweizer Küche eingesetzt. Als Pulver verfeinert das auch Brotklee genannte Gewürz Brot- und Käsespezialitäten, Gebäck, Hülsenfrüchte und andere Rohware. Schabzigerklee hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum und im Kaukasus. Schon lange ist die Pflanze aber auch in den Alpen heimisch. Im Folgenden erfährst du mehr über die Aussaat und die Ernte sowie über die Nutzung und Verarbeitung der Pflanze. Woran erkenne ich Brotklee oder Schabzigerklee? Beim Brotklee handelt es sich um ein Kraut, das wild eine Höhe von bis zu 40 Zentimetern und kultiviert eine Höhe von maximal einem Meter erreicht. Das einjährige Kraut zeichnet sich durch seine blauen Blüten aus, die stark duften. Schabzigerklee Bio Samen kaufen - Trogonella caerulea | Saemereien.ch. Der aufrecht wachsende Stängel verzweigt sich kaum und prägt gestielte Blätter mit gezähnten und bis zu vier Zentimeter langen Fiederblättchen aus. In den Köpfchen entwickeln sich hellblaue bis violette Schmetterlingsblüten mit einem Durchmesser von rund zwei Zentimetern.
Hersteller: Ultern Bio Brot, St. Italien Ursprung: Italien Lieferung CH: ca. CHF 8. -- bis 2 kg: Eco 8. –, Prio 10. – bis 5 kg: Eco 10. –, Prio 12. – bis 10 kg: Eco 12. –, Prio 14. – bis 20 kg: Eco 17. –, Prio 20. – bis 30 kg: Eco 24. –, Prio 27. Brotklee: Herkunft, Anbau und Verwendung - Utopia.de. – Nicht vorrätig E-Mail an einen Freund Zum Wunschzettel hinzufügen Südtiroler Ultner Bio-Schüttelbrot ist ein dünnes, sehr knuspriges Fladenbrot aus Roggen-Sauerteig. Bei der Herstellung werden die Teiglinge mittels eines runden Brettchens "flach gerüttelt" und anschliessend gebacken, daher der Name "Schüttelbrot". Gewürzt wird das Brot mit Salz, Fenchel und Brotklee. Durch das anschliessende Trocknen wird das Brot sehr lange haltbar. Es passt sehr gut zur Südtiroler "Marende" mit Speck, Käse und Wein sowie als Knabbergebäck für Zwischendurch. Das Schüttelbrot wird ausnahmslos ohne Konservierungsstoffe und ohne jegliche Geschmacksverstärker hergestellt. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Weizenkleie, Hefe, Kristallsalz, Fenchel, Brotklee
Sie wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt und sorgt für eine natürliche, besonders... 150 g (€ 2, 47/100 g) inkl. Versandkosten € 3, 70 Lievito Madre Naturhefe Bio Meraner Mühle Meraner Mühle Die getrocknete Lievito Madre Naturhefe "EVA" der Meraner Mühle ist bio-zertifiziert und eine reine Naturhefe. Versandkosten € 3, 70 Lievito Madre Naturhefe mit... Versandkosten € 2, 60 Vinschger Ur-Paarl Bäckerei Schuster Bäckerei Schuster Dieses Vinschgerl ist die älteste Variante des Vinschger Paarl Brote. Es wurde in den Klöstern gebacken und diente hauptsächlich als Vorratsbrot. Heute wird dieses Ur-Vinschgerl dank traditionellen Bäckereien aus dem Vinschgau und der... Brotklee kaufen schweizer. 300 g (€ 1, 20/100 g) inkl. Versandkosten € 3, 60 Roggenvollkornsauerteig BIO Meraner Mühle Meraner Mühle Der getrocknete Bio-Roggenvollkornsauerteig der Meraner Mühle verleiht Broten und Brötchen eine rustikalere Note und ein typisches, leicht säuerliches Aroma. Versandkosten € 3, 60 Backmischung Vinschgerle Meraner Mühle Meraner Mühle Feine Mischung zur Herstellung der traditionellen Südtiroler Brotspezialität namens Vinschgerlen.
Alle Zutaten... Spinatspätzle WP Fine Food Der herzhaft grüne Bruder der klassischen Eierspätzle! Die in Südtirol sogenannten Spinatspatzeln sind eine für die Region äußerst typische Spielart der traditionellen Spätzle. Dem Teig aus Weizenmehl, Ei, Wasser und Öl wird pürierter... Suppenwürze Alpin Bio Alpenpur Das feine Extra für Knödel-, Gulasch- oder Frittatensuppe! Brotklee kaufen schweiz. Die Suppenwürze Alpin von Alpenpur aus Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Schnittlauch - allesamt in Bio-Qualität - verfeinert jeden Eintopf und jede Brühe mit ihrem herzhaften... Hausspeck Metzgerei Hofer Pur Südtirol ist an die Metzgerei Hofer aus dem Passeiertal mit der Anforderung herangetreten, einen Hausspeck für Pur Südtirol zu verarbeiten. Die Charakteristiken des Private-Label-Specks für Pur Südtirol: die Schweine dürfen mehr...