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Ich habe die Basilikum-Sorte "Dark Opal" verwendet - es geht aber sicher auch mit anderem roten Basilikum. Bei den Malvenblüten habe ich welche der Mauretanischen Malve (Malva sylvestris mauritiana) verwendet, wegen der Farbe. Die abgezupften Blätter mit dem groben Salz und den entkelchten Malvenblüten im Mörser oder Mixer (nur kurz anschalten, damit die Masse nicht warm wird) zerkleinern, bis sich eine noch eher grobe Masse ergibt, die ähnlich wie feuchter, lilafarbener Sand ist. Basilikum ernten und haltbar machen - Profitipps. Je nach gewünschter Farbintensität kann man noch etwas Salz zugeben - die Farbe wird aber nach dem Trocknen und Feinvermahlen noch etwas blasser. Die feuchte Masse auf einem Blech mit Backpapier verteilen und bei etwa 35°C (auf keinen Fall mehr als 40°C) trocknen. Bei mir hat das etwa 30 min gedauert - das hängt aber sehr vom Wassergehalt vom Basilikum ab sowie davon, wie dick man die Masse auf dem Blech verteilt. Wenn die Luft grad recht warm und trocken ist, kann man die Masse auch an der Luft trocknen - das dauert aber bestimmt ein paar Tage.
Ihre Blätter sind hellgrün und der Stängel purpurrot. Die Blätter von "Queenette" sind lang und schmal. Die Stiele der mehrjährigen Sorte sind dunkel, die Blüten altrosa. Die Blätter des "Thai Magic" schmecken nach Zimt. Nur einjährig ist "Thai Sweet". Sie erreicht in dieser kurzen Zeit eine Höhe von bis 45 cm. Der Name verrät bereits, dass das Aroma besonders süß ist. Thai-Basilikum der Sorte "Thai Sweet" ist einjährig. Basilikum blüten salt lake. Die Blätter schmecken besonders süß. Vermehrung Thai-Basilikum kannst du durch Aussaat entweder direkt in dein Beet oder mithilfe einer Vorkultur im Haus vermehren. Kurz vor dem letzten Frost erntest du die Samen. Die Aussaat erfolgt erst im nächsten Frühjahr. Alternativ vermehrst du den Halbstrauch mit Stecklingen. Schneide dafür Triebe von der Mutterpflanze ab. Diese stellst du anschließend in ein Glas mit Wasser. Bereits nach kurzer Zeit bilden sich neue Wurzeln. Krankheiten und Schädlinge Gießt du die Pflanze zu viel oder zu wenig, verfault oder vertrocknet sie. Auch zu viel Dünger schadet dem Basilikum.
Basilikum richtig ernten Bei der Ernte zwickt Sabrina immer ganze Triebspitzen aus dem Basilikum. Aus den Blattachseln schiebt das Basilikum dann neue Triebe. Durch die regelmäßige Ernte wächst die Pflanze so kräftiger. Basilikum vermehren Einen Teil der geernteten Triebe steckt Sabrina in die Erde beziehungsweise in Perlit. Nach zwei Wochen haben die Stecklinge neue Wurzeln gebildet und können gepflanzt werden. Sabrina bestückt ihre Balkonkästen mit verschiedenen Basilikum-Sorten. Basilikum mag Sonne. Wenn die Pflanzen allerdings aus dem Gewächshaus kommen und dann direkt in die volle Sonne gestellt werden, schlappen die Blätter oder bekommen Sonnenbrand. Daher gekauftes Basilikum langsam an die Sonne gewöhnen. Blütenbutter Für die Blütenbutter nutzt Sabrina Borretschblüten, die Blüten des Salbeis 'Hot Lips', Schnittlauchblüten und Basilikum. Zwei Handvoll zerkleinert Sabrina mit dem Messer und gibt die Blüten dann in die Butter. Basilikum blüten salz zum einzug. Dazu kommt noch Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb. Alles durchmixen und die Blütenbutter zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Warum und für wen lohnt sich selbst gemachte Instant-Gemüsebrühe? Sie haben einen Gemüsegarten und wissen manchmal nicht mehr wohin mit Ihrem Gemüse? Sie produzieren beim Kochen laufend Gemüseabschnitte? Sie suchen nach einer vernünftigen und ökologischen Variante der Vorratshaltung, die, anders als der Tiefkühlschrank, ohne Strom auskommt? Selbst gemachte Instant-Gemüsebrühe kommt ohne Zusatzstoffe, Glutamat und Geschmacksverstärker aus. Sie löst sich sofort und lässt sich nicht nur für Brühen, sondern auch zum Abrunden und Würzen von Soßen, Schmorgerichten und Eintöpfen verwenden. Basilikum richtig pflücken, damit die Pflanze nicht eingeht. Wie viel Salz Sie für Basilikumsalz oder Instant-Gemüsebrühe verwenden, bleibt natürlich Ihnen überlassen. Mein feuchter "Basilikumbrei" verschlang ein Pfund Meersalz gänzlich ohne Probleme. **Wenn Sie grobes Meersalz verwenden möchten, brauchen Sie eine gut funktionierende Salzmühle. Ist diese nicht vorhanden, weichen Sie besser auf feines Meersalz aus. Tischfein und küchenfertig: Basilikumsalz in der Salzmühle.
100 g frische Basilikum-Blätter 100 ml Olivenöl 10 g Salz 1 Zitrone Pürieren Sie sämtliche Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab. Geben Sie die fertige Paste in ein sterilisiertes Schraubglas und füllen es mit etwas Öl auf. Gut verschlossen ist die Würzpaste, die sich auch mit anderen Kräutern, wie Rosmarin oder Bärlauch herstellen lässt, im Kühlschrank monatelang haltbar. Verfeinern können Sie das Pesto noch mit Parmesan. 3. Kräuter Meersalz - Rucolablüten oder Basilikumblüten - fraumetzele. Kräutersalz aus Basilikum machen Kräuter wie Basilikum lassen sich auch mit Salz haltbar machen. Wenn Sie Kräutersalz aus Basilikum herstellen möchten, schneiden Sie die frischen Blätter mit einem scharfen Wiegemesser sehr klein. Entscheidend ist nun das Mischverhältnis von Basilikum und Salz: Verwenden Sie wenn möglich zu gleichen Teilen Kräuter und Salz – am besten Meer- oder Steinsalz. Gemeint ist hier allerdings das Volumen: In Bezug auf das Gewicht sollten Sie also etwa die doppelte Menge Salz verwenden. Mischen Sie die Zutaten gut mit einem Mörser oder einem Stabmixer und füllen das fertige Kräutersalz in ein Glas mit Schraubverschluss.
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Damit einher geht die Frage nach den Verwendungsmöglichkeiten der überschüssigen Ernte. Gehaltvolles Königskraut ist viel zu wertvoll, um es auf dem Kompost zu entsorgen. Diese Varianten für die Aufbewahrung stehen bereit: trocknen an der Luft, im Backofen oder Dörrgerät frischen Basilikum einfrieren als ganze Blätter oder fein püriert mit Olivenöl ganze Triebe ernten, die Blättchen zupfen und einlegen in Salz, Essig oder Olivenöl Wichtig zu beachten ist, nach dem Pflücken die Blätter unter fließendem Wasser gründlich zu reinigen. Anschließend mit einem Küchentuch trocken tupfen, bevor die nächsten Schritte in Angriff genommen werden. Basilikum blüten sale.com. Sofern Sie das Königskraut einfrieren oder einlegen, schneiden Sie die Blattstiele zuvor noch ab. Basilikum Samen richtig ernten Vorausschauende Hobbygärtner lassen an ihrem Königskraut früher oder später die Blüte zu. Zierte die blühende Kräuterpflanze das Beet, den Balkon oder die Fensterbank, hat sie im Anschluss ihr botanisches Pulver noch lange nicht verschossen.
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