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In Rheinland-Pfalz gehören die Kreppel zum Fasching. Mit Puderzucker bestreut sind die warmen Krapfen köstlich. Foto Haenson / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 4 ( 491 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 500 g Mehl 125 Butter 80 Zucker 200 ml Milch 3 Stk Eier, Größe M 2 Eigelbe 1 TL Salz Wf Hefe, frisch EL Puderzucker, zum Bestreuen Rezept Zubereitung Zunächst das Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Als nächstes die Butter erwärmen, sie soll flüssig sein. Dann von der Milch einen Teil lauwarm erwärmen, etwas Zucker dazugeben und die Hefe darin auflösen. Die Hefemilch an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Das Best of Mainz Kreppel-Rezept zum Selberbacken. Danach den Zucker, die Eier, Salz, die restliche Milch und die flüssige Butter mit der Hefemilch zum Mehl geben und alles gut vermischen. Den Teig wieder etwa 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, dann abdecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit das Frittierfett erhitzen und die Kreppel darin goldbraun ausbacken.
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