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Küchentipp Es muss nicht immer fette Sahne sein: Blubberbläschen sorgen in Waffeln oder Pfannkuchen für eine luftige Konsistenz und lassen den Teig besser aufgehen – das wussten schon unsere Großmütter. Lecker: Waffeln mit Puderzucker. Und Mineralwasser. Foto: seen0001 () Und es gibt noch mehr Gerichte, bei denen der Griff zur sprudelnden Mineralwasserflasche Cremigkeit ins Spiel bringt. Der Trick mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser funktioniert auch bei Dessert... Anmelden Jetzt diesen Artikel lesen! Entscheiden Sie sich zwischen kostenloser Registrierung und unbegrenztem Zugang, um sofort weiterzulesen. Gleich können Sie weiterlesen! Exklusive Vorteile: 5 Artikel/Monat lesen - inkl. BZ-Plus-Artikel und BZ-Archiv-Artikel Redaktioneller Newsletter mit den wichtigsten Nachrichten aus Südbaden Qualitätsjournalismus aus Ihrer Heimat von 150 Redakteuren und 1500 freien Journalisten. Verwurzelt in der Region. Kritisch. Schnelles Waffel Rezept mit Mineralwasser - Die Küche brennt. Unabhängig. Registrieren kostenlos 5 Artikel pro Monat lesen Redaktioneller Newsletter Nutzung der Kommentarfunktion BZ-Digital Basis 12, 40 € / Monat Unbegrenzt alle Artikel auf BZ-Online Lesen Sie alle Artikel auf BZ-Smart Unbegrenzter Zugang zur News-App mit optionalen Push-Benachrichtigungen BZ-Gastro Apps Entdecken Sie Südbadens kulinarische Welt mit dem BZ-Straußenführer, BZ-Restaurantführer und BZ-Vesper Für Abonnenten der gedruckten Zeitung: nur 2, 80 €/Monat Abonnenten der gedruckten Zeitung erhalten BZ-Digital Basis zum exklusiven Vorteilspreis
Startseite Leben Genuss Erstellt: 08. 04. 2020 Aktualisiert: 08. 2020, 17:06 Uhr Kommentare Teilen Sprudelwasser macht nicht nur Pfannkuchen luftiger - das funktioniert auch bei Dessert oder Quark. Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn © Andrea Warnecke Blubberbläschen sorgen in Waffeln oder Pfannkuchen für luftige Konsistenz. Doch es gibt noch mehr Gerichte, wo der Griff zur sprudelnden Mineralwasserflasche Cremigkeit ins Spiel bringt. Bonn (dpa/tmn) - Sprudelwasser im Teig macht nicht nur Eier- oder Pfannkuchen luftiger und lässt sie besser aufgehen. Mineralwasser macht Kräuterquark und Dessert cremig. Der Trick mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser funktioniert auch bei Dessert oder Quark. Beides wird so auch ohne Sahne cremig-zart, erklärt die Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM). Wer etwa einen Gemüse-Kräuterquark für die Pellkartoffeln anrührt, sollte auf 600 g Magerquark 6 Esslöffel in die Masse rühren. Der Zusammenschluss der Mineralbrunnen- und Heilwasser-Betriebe empfiehlt für die Zubereitung von Waffeln oder einer Mousse allerdings nur leicht mineralisiertes Mineralwasser, da so der Eigengeschmack der Süßspeise erhalten bleibt.
Die saftigsten Waffeln machst du aus Quark und Mineralwasser Zutaten für 8 waffeln 100 g weiche Butter 90 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 Eier 250 g Quark 230 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 Prise(n) Salz 75 ml Mineralwasser Zubereitung 1 Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier trennen und Eigelbe einzeln unterrühren. Quark ebenfalls unterrühren. 2 Mehl mit Backpulver und Salz mischen und mit Mineralwasser abwechselnd unter den Teig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Waffeln mit quark und mineralwasser 3. 3 Waffeleisen vorheizen und Teig jeweils 3-4 Minuten zu goldgelben Waffeln ausbacken.
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