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Dieses festliche Rezept passt hervorragend in die kalte Jahreszeit. Ein Orangen Ente Rezept wie ihr es so garantiert noch nie selbst gemacht habt. Die Zubereitung dieser Orangen-Ente ist etwas aufwendiger, als eine ganz normale Ente. Doch der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall. Im englischen Sprachraum nennt man sie auch Duck à l'Orange, im französischen Canard à l'Orange. Die Zubereitung ist recht ähnlich. Bewertung: 4, 8 /5 (12 Bewertungen) 120 Min. Gesamtdauer mittelschwer Alkoholfrei Zutaten Rezept für 4 Portionen 1 Ente, ca. 2, 5 kg Salz Pfeffer 40 g Butter 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel Thymian 1 Lorbeerblatt 1/8 l Weißwein 1 EL Zucker 1 EL Essig 1/4 l Wasser 1/8 l Orangensaft 1 TL Speisestärke 4 EL Orangenlikör 4 Orangen Zubereitung Die Ente ausnehmen, waschen, trockenreiben, innen und außen salzen und pfeffern. Auf die Saftpfanne des auf 225°C vorgeheizten Ofens legen, 60 Minutenbraten. Dabei immer wieder mit einer Spicknadel einstechen. Ente suppengrün rezept min. Inzwischen in 30 g Butter das Entenklein mit Suppengrün, Zwiebel, Thymian und Lorbeerblatt anbraten, mit dem Wein ablöschen.
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Zutaten Für 4 Portionen 1 Ente (ca. 1, 6 kg) Salz Pfeffer 2 Zwiebeln Pk. TK-Suppengrün (à 50 g) 400 ml Geflügelbrühe 60 g Quittengelee dunkler Saucenbinder Tl Aceto balsamico Zur Einkaufsliste Zubereitung Ente innen und außen waschen, trockentupfen und rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Keulen über der Bauchöffnung mit Küchengarn zusammenbinden. Zwiebeln würfeln und mit dem Suppengrün in der Fettpfanne des Backofens mischen. Ente auf dem Backofenrost (Fettpfanne darunter)im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf der untersten Schiene 15 Minuten anbraten (Umluft nicht empfehlenswert). Brühe aufkochen und in die Fettpfanne geben. Hitze auf 200 Grad reduzieren und die Ente 1:15 Stunden braten. 50 g Quittengelee und 1/4 Tl Salz in einem kleinen Topf erhitzen. Ente während der letzten 15 Min. Suppe mit Dill Ente und Suppengrün Rezepte - kochbar.de. damit regelmäßig rundum bestreichen. Ente im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Bratensatz in der Fettpfanne mit einem Pinsel lösen. Durch ein Sieb in einen Topf geben, gut ausdrücken und am besten mit einem Entfettungskännchen entfetten.
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