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Das Formen der Knödel gestaltet sich dann wegen der weniger haltlosen Früchte und dem austretenden Saft etwas schwieriger. Sind die Knödel alle geformt, sollte das Wasser auch langsam sieden und man gibt die Knödel mit einer Schaumkelle hinein. Sie sinken zunächst hinunter. Hier ab und an mal rühren, damit sie nicht am Topfboden ankleben. Wenn sie hochschwimmen, noch 5 – 10 min. ziehen lassen und dann mit der Schaumkelle herausnehmen. Wir servieren sie immer aufgerissen (dann verbrennt man sich an den heißen Pflaumen nicht so den Mund) mit zerlassener Butter, Zucker und Zimt. Tipp: Man kann das Kochen auch auf später verschieben und die Knödel zunächst einfrieren. So hat man auch außerhalb der Pflaumensaison etwas von dieser Leckerei, die sich dann in kürzester Zeit auf den Tisch bringen lässt. Pflaumenknödel mit kartoffelteig. Die gefrorenen Pflaumenknödel dann einfach so ins lauwarme Wasser mit etwas Salz geben (auch hier ab und an rühren, um ein Ansetzen am Topfboden zu vermeiden). Wenn es kocht, noch kurz ziehen lassen - fertig.
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