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1. Auberginen und Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in breite Streifen schneiden. Datteln halbieren und entkernen. Zwiebeln schälen und achteln. Alles zusammen mit den Mandeln in einen Bräter geben. 2. Die Lammschulter salzen, pfeffern und auf das Gemüse setzen. Minze zupfen und in Streifen schneiden, 1 Zweig zur Garnitur zurückhalten. 3. Lamm mit couscous. Zubereitung im AEG Kombi-Dampfgarer: Lamm mit dem Gemüse auf der Einschubebene 3 im Programm "INTERVALL-Dampf" bei 130 °C für 120 Minuten garen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Couscous ebenfalls in den Backofen stellen - vorher zusammen mit Ras el Hanout, etwas Salz, Rosinen, Minze und Wasser auf ein tiefes Blech geben 4. Nach Ende der Garzeit Lammschulter tranchieren, zusammen mit Couscous und dem Gemüse auf vorgewärmte Teller geben und mit der frischen Minze und Harissa garnieren.
Abgepacktes Ras el-Hanout aus Marokko Ras el-Hanout [ rɑʔs ælħɑːnuːt] ( anhören? / i) ( arabisch رأس الحانوت, DMG Raʾs al-Ḥānūt 'wörtlich: Kopf des Ladens' für die Auslese aus dem Angebot des Gewürzhändlers) ist eine Gewürzmischung, die im Maghreb ihren Ursprung hat und für zahlreiche Speisen genutzt wird. [1] Ras el-Hanout verfeinert Couscous [1], Bulgur und Reis, aber auch Lamm [1], Fisch und Gemüse und viele andere Gerichte aus der nordafrikanischen Küche. Es ist auch das typische Gewürz für Schmorgerichte aus der Tajine. Couscous mit lamm de. Je nach Rezept und Region besteht Ras el-Hanout aus bis zu etwa 30 verschiedenen, gemahlenen Gewürzen. Standardzutaten sind Kreuzkümmel, Koriandersaat, Kurkuma, Ingwer, Kardamom und Muskatnuss. Daneben sind aber eine Vielzahl weiterer Gewürze üblich, darunter Macis, Galgant, Guineapfeffer, Cayennepfeffer und andere Chilisorten, Zimt, Erdmandel, Langer Pfeffer, Nelken, Rhizome von Schwertlilien, schwarzer Pfeffer, Lavendel, Knospen und Blütenblätter der Damaszener-Rose, Vogelbeeren, Tollkirschen, Fenchelsamen- und Blüten, Kubeben-Pfeffer, Mönchspfeffer und Oregano.
Öl in einem Schmortopf heiß werden lassen. Das Fleisch darin bei starker Hitze in drei Portionen rundherum gut anbraten und wieder herausholen. Wenn das ganze Fleisch gebraten ist, kommen Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel, Koriander, zerkrümelte Chilis und Kreuzkümmel in den Topf. Ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei immer gut durchrühren. 1/4 l Wasser dazuschütten, das Tomatenmark unterrühren, alles salzen und pfeffern. Fleisch mit Aprikosen und Tomaten wieder untermischen. Hitze klein stellen, Deckel auflegen und das Ragout etwa 1 Stunde sanft schmoren lassen. In der Zeit Couscous in einem Sieb mit sehr kleinen Löchern abbrausen. Marokkanisches Lamm mit Sauce und Couscous - Rezept - kochbar.de. Mit 1 TL Salz und 400 ml Wasser in eine Schüssel füllen, 30 Minuten stehen lassen. Couscous wieder ins Sieb füllen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Couscous im Sieb darüberhängen, Deckel auflegen und den Couscous bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten dämpfen. Wenn nötig, zwischendurch Wasser nachfüllen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und unter das Lammfleisch mischen.
Restliches Gemüse hinzufügen, alles vorsichtig umrühren. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze alles zusammen schmoren lassen. In der Zwischenzeit den Couscous in einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen, je 2 EL Öl und warmes Wasser darüber verteilen und mit den Händen reiben, damit der Couscous nicht klumpt. In den Siebeinsatz geben und ebenmäßig verteilen. Jetzt die Gemüse-Fleischmischung mit Tomatensaft und Gemüsebrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Aufkochen lassen. Hummus dazugeben. Den Siebeinsatz auf den Topf setzen, Hitze herunterdrehen und zugedeckt alles schmoren lassen. Der Couscous gart in dem Gemüsedampf. Alles ca. 30 min. Couscous mit Lamm - einfach & lecker | DasKochrezept.de. lang fertig garen. Zwischendurch jede "Etage" vorsichtig umrühren. Evtl. für den Couscous etwas Flüssigkeit aus der unteren "Etage" entnehmen mit dem Couscous vermischen, hilft beim garen. Auf einem großen runden Teller erst den Couscous verteilen. Dann mit einem Sieblöffel Gemüse und Fleisch ohne viel Soße auf dem Couscous anrichten. mit grünem Koriander oder auch Petersilie garnieren.
1, 5 x 1, 5 cm großen Würfeln Möhren, geschält, in Scheiben Couscous 200 g Couscous 150 ml Wasser (wenn gedämpft) 50 g Butter zurück zum Kochbuch Einkaufsliste drucken Zubereitungsschritte 1. Das Lammfleisch kräftig mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Ras el-Hanout würzen. 2. Olivenöl erhitzen und Spitzpaprikas rundherum so anbraten, dass sie Farbe annehmen, aus der Pfanne nehmen und mit grobem Meersalz würzen. 3. Zwiebeln, Chili und Knoblauch in diese Pfanne geben, anbraten und das Fleisch zugeben. Kräftig anbraten. Tomatenmark zugeben und alles mit der Gemüsebrühe und den Dosentomaten ablöschen. Gut umrühren. 4. Kichererbsen abgießen, zugeben und zugedeckt 1 Stunde auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. 5. Couscous mit lamm images. Die Kartoffel- und Kürbiswürfel sowie die Möhrenscheiben zugeben und weitere 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. 6. Couscous in einer Schüssel mit dem Wasser befeuchten, kurz zwischen den Händen reiben und ca. 10 Minuten dämpfen, bis er gar ist. Zum Schluss Butter in Flocken unterheben, etwas Gemüsebrühe oder Lamm-Tomaten-Sauce zugeben und weitere 5 Minuten dämpfen.
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Die Trauzeugen kamen ebenfalls dazu und gemeinsam ging es dann auf die Reise zum Paarshooting. Um nach der Trauzeremonie die Hochzeitsgesellschaft nicht mehr zu verlassen, beschlossen die beiden das Paarshooting einfach vorher zu machen. Wir machten uns also auf den Weg zum Kölner Friedenspark, um dort einige Aufnahmen zu machen. Danach ging es dann in den Dachsalon der Kölner Flora, wo schon einige fleißige Helfer, Familie und Freunde warteten. Eröffnet wurde die Feier mit einer klassischen persischen Zeremonie. Weniger aus religiösen Gründen, vielmehr um einfach eine schöne Zeremonie zu feiern. Die Papeterie, von den Einladungskarten bis hin zu den Sitzplänen und Menükarten, wurde liebevoll selbst erstellt. Die Kölner Flora ist eine der beliebtesten Hochzeitslocations in Köln und mit den zahlreichen Räulichkeiten bietet die Location ein großes Angebot für Verantaltungen aller Art. Es war mir eine große Freude, die beiden bei ihrer Chinesisch-Persischen Hochzeit zu begleiten. Vielen Dank, dass Du dir diese Hochnzeitsreportage bis zum Schluss angeschaut hast.