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Noch sicherer ist es, wenn Sie Gläser und Flaschen sterilisieren, indem Sie diese in einem großen Topf mit Wasser bedeckt, etwa zehn Minuten lang abkochen. Anschließend lässt man die Gefäße auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen. Wie lange muss Kirschlikör ziehen? Je länger man das gezuckerte Obst im Branntwein ziehen lässt, desto intensiver sind hinterher Farbe und Fruchtaroma. Solange die Früchte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind, halten sie sich darin theoretisch auch über viele Monate hinweg. Doch wer will schon so lange auf das köstliche Ergebnis warten? In der Regel geht man bei selbstgemachtem Kirschlikör von mindestens drei Wochen aus, noch besser sind jedoch sechs bis acht Wochen. Kirschlikör selber machen: So geht’s - Mein schöner Garten. Bewahren Sie das befüllte Gefäß am besten bei kühler Zimmertemperatur (um die 19 Grad Celsius) an einem dunklen Ort auf. Bei Sonneneinstrahlung kann es passieren, dass sich das Obst unschön verfärbt. Während der ersten Woche sollte man die Mischung, je nachdem welches Gefäß man verwendet, täglich schütteln, umdrehen oder umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
Manch einer empfiehlt sogar, das frisch geerntete Steinobst zunächst einzufrieren, bevor man Zucker und Klaren dazugibt, damit es besser aussaften kann. Welchen Alkohol und Zucker verwendet man für Kirschlikör? Für die Herstellung von Likör aus Obst sind klare gebrannte Spirituosen wie Wodka oder Korn ideal. Sie nehmen eine schöne Farbe an und ihr meist unaufdringlicher Eigengeschmack übertüncht den der Kirschen nicht. Je nach Vorliebe und ganz nach Belieben kann man aber auch Whiskey oder Rum verwenden. Auch die Wahl des Zuckers ist Geschmackssache. Kirschlikör mit rum online. Empfehlenswert ist jedoch brauner Kandiszucker, der einen höheren Melasse-Anteil besitzt als weißer Zucker und dem Likör eine besondere Note verleiht. Welche Gefäße braucht man für die Likörherstellung? Das Gemisch aus Früchten, Zucker und Spirituose kann man sowohl im Steinguttopf als auch in großen Einmachgläsern und Flaschen mit weitem Hals ansetzen. Wichtig ist, dass man die Gefäße ebenso wie die Deckel und Verschlüsse wie beim Einkochen und Einmachen auch vor der Verwendung gründlich reinigt.
Was macht man danach mit den Kirschen? Sobald der Aufgesetzte eine kräftige, tiefrote Farbe und ein ausgeprägtes Kirscharoma angenommen hat, gießt man die Flüssigkeit erst durch ein Sieb und anschließend durch ein Tuch ab. Die beschwipsten Kirschen sollten Sie auf keinen Fall einfach wegwerfen, denn damit lassen sich Cocktails, Waffeln, Obstsalat, Eis und vieles mehr versüßen. Da sie reichlich Alkohol enthalten, sollten sich jedoch nur erwachsene Genießer darüber hermachen! Göttsche Likör mit Rum Salted Caramel - Vanille | Blog | Tasting. Auch zum Kuchenbacken oder zur Herstellung von Marmelade eignen sich die bereits verwendeten Kirschen noch ganz wunderbar. Wie lange ist Kirschlikör haltbar? Der hohe Gehalt an Zucker und Hochprozentigem sorgen für lange Haltbarkeit. Entscheidend ist darauf zu achten, dass sämtliche Gefäße vor dem Befüllen sauber und steril sind. Dann können Sie den selbstgemachten Likör problemlos mehrere Monate lagern – vorausgesetzt man kann sich so lange zurückhalten. Achten Sie darauf, dass die Flaschen gut verschlossen sind und lagern Sie diese am besten aufrecht an einem kühlen, dunklen Ort, zum Beispiel im Keller.
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