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* Benutzerdefinierte Größe ist Endverkauf und kann nicht zurückgenommen werden. Es braucht normalerweise 25-30 Werktage für die Schneiderzeit.
Auf den Punkt gebracht: Zubereitung im Ganzen oder als Teilstück Hähnchenfleisch immer durchgaren Brattemperatur bei Umluft: 180°C etwa 1 Stunde für ein ganzes Brathähnchen, für Teilstücke weniger Garen bei Niedrigtemperatur möglich Garzeit von Hähnchen Auf jeden Fall musst du beachten, dass Hähnchenfleisch immer vollständig durchgegart werden muss. Unterschiedliche Gargrade wie bei Rind- oder Lammfleisch gibt es hier nicht, da medium gegartes Hähnchen nicht verzehrfähig ist. Auch die Regeln der guten Küchenhygiene gilt es bei der Zubereitung zwingend zu beachten, damit einem unbeschwerten Genuss nichts im Wege steht. Wir erklären dir, bei welcher Brattemperatur und wie lange die unterschiedlichen Stücke in den Ofen müssen. Ganz oder geteilt Wenn du Hähnchenfleisch im Backofen garen möchtest, kannst du das entweder mit einem ganzen Hähnchen, das du auch nach deinem Geschmack füllen kannst oder mit Teilstücken machen. Besonders Brust und Schenkel sind prima geeignet, um sie bei der entsprechenden Brattemperatur im Backofen zuzubereiten.
Das Waschen des Hähnchen solltest du dir besser sparen: Die gefürchteten Salmonellen sind natürliche Darm-Bakterien von Hühnern, die früher beim Legen öfter auf die Eier übertragen wurden, was heute durch Impfung der Legehennen unterbunden wird. Aufs Hähnchenfleisch verirren sich diese Darmbakterien ohnehin eher selten (bei Stichproben der Gesundheitsämter werden auf unter 8% der frischem Hähnchenfleisch-Proben Salmonellen gefunden). Wenn jedoch einige wenige Salmonellen auf dem Hähnchen unterwegs sind, hast du beim Waschen die besten Chancen, diese in der Küche zu verteilen, wo sie sich dann wochenlang vermehren, während sie im Backofen einem sicheren Tod entgegensehen (Salmonellen sterben nach 10 min bei 75 °C). Einfaches Brathuhn im Ofen zubereiten Während der Backofen vorheizt, wird das Hähnchen gewürzt: Salz, Pfeffer, Paprika in beliebigen Anteilen und beliebiger Paprikaschärfe von edelsüß bis Chili (ja, auch Chili gehört zu den Paprika-Arten) in ein wenig Öl oder aufgelösten Butterschmalz einrühren und mit dem Küchenpinsel oder gründlich gewaschenen Händen innen und außen auf dem Hähnchen verteilen.
Dabei wird dann das überflüssige Fett in einer Auffangschale aufgefangen und dadurch wird das Hähnchen besonders knusprig. Bei diesem Hilfsmittel gibt es aber auch Ausführungen mit einem Einsatz in der Mitte. Dort besteht dann die Möglichkeit, auch Flüssigkeit oder auch Gewürze einzuführen. Dadurch wird das Huhn dann aromatischer und saftiger. Hierbei sollte aber auch bedacht werden, dass hier eine gewisse Gefahr vorhanden ist, dass das Huhn verbrennt. Wenn beim Backofen nicht mit dem Umluft-Betrieb gearbeitet wird, besteht die Gefahr, dass das Huhn im Ofen auf der Seite oben recht schnell dunkel werden kann. Die Füllungen für Brathähnchen Zusätzlich gibt es für Brathähnchen eine Vielzahl an Füllungsmöglichkeiten, angefangen bei Gemüse bis hin Semmelknödel, um hier nur einige Möglichkeiten zu nennen. Dabei kann hier zum Beispiel auch Hackfleisch zusammen mit Paprika, Pfeffer und geriebenes Weißbrot als Füllung eingesetzt und verwendet werden. Hierbei sind bei den Füllungen keine Grenzen gesetzt und die oben erwähnten Beispiele noch einige wenige aus einer von vielen Möglichkeiten hierfür ausgewählt.
Ein Hähnchen aus dem Backofen ist einfach vorzubereiten und immer schön knusprig und somit läuft einem bereits beim Zubereiten das Wasser im Gaumen zusammen. In den USA wird hier auch von Beer Can Chicken (Bierhähnchen) gesprochen. Der Name stammt davon, dass damals das Hähnchen auf eine halbvolle Bierdose gesetzt und dann gegrillt worden ist. Heutzutage läuft dies wesentlich hygienischer und gesundheitlich unbedenklicher im Backofen ab. Die unterschiedlichen Arten der Zubereitung Um ein Brathähnchen im Backofen knusprig zu bekommen, gibt es unterschiedlichen Arten der Zubereitung. Dabei ist das Übergießen oder Bepinseln mit Flüssigkeit von großer Bedeutung. Auch wichtig ist die Lagerung des Huhns im Ofen, um dadurch das Huhn komplett durchzubekommen. Hilfreich dabei ist ein Rosteinsatz. Dadurch liegt das Huhn nicht komplett auf dem Boden, sondern befindet sich auf dem Rost. Die Hitze hat dann rundum Zugang zum Huhn. Ein weiteres Hilfsmittel für das knusprige Huhn aus dem Backofen ist zum Beispiel ein Geflügelbräter.
". Tipps zum Verfeinern Buttermarinade mit Paprika: Es ist auch möglich das Hähnchen nur zu salzen und zu pfeffern und das Paprikapulver unter die Marinade zu mischen. Für die Buttermarinade einfach Butter schmelzen lassen. Danach Paprikapulver nach Belieben dazugeben und unterrühren. Das Hähnchen mit dieser Marinade dann während des Bratens immer wieder einpinseln. Einfache und leckere Füllung: Wer sein Hähnchen noch etwas aufpeppen möchte, legt vor dem Gahren grob geschnittene Zwiebeln und/ oder ein bis zwei Knoblauchzähen in die Bauchhöhle des Hähnchens. Andere Bratvaiationen: Man kann das Hähnchen auch direkt auf ein Backblech legen und auf das Bratrost oben verzichten. Allerdings sollte man dabei beachten, dass das Hähnchen dann womöglich im eigenen Saft liegt und nicht so gut knusprig und braun wird. Alternativ kann man das Hähnchen auch auf einen Brathähnchenhalter stülpen. Damit wird das Hähnchen sozusagen hochkannt direkt auf dem Blech gegart. 2. Rezept-Variante Hähnchen auf der Bierdose oder einem Brathähnchenhalter- gebraten im Ofen Eine weitere Möglichkeit ein leckeres und knuspriges Hähnchen im Ofen zuzubereiten ist das Hähnchen auf der Bierdose - oder auf Englisch Beer Can Chicken.
Zutaten Für 4 Portionen Hähnchenkeulen (à ca. 250 g) Meersalz (grob) Pfeffer 150 g Schalotten 3 Knoblauchzehen 300 Möhren 500 Kartoffeln (klein) 8 Stiel Stiele Thymian 7 El Olivenöl 50 ml Weißwein 250 Geflügelbrühe 200 Zuckerschoten (auch Kaiserschoten genannt) Zur Einkaufsliste Zubereitung Hähnchenkeulen im Gelenk teilen, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Schalotten pellen, größere halbieren. Knoblauch pellen. Möhren schälen, längs halbieren und in schräge stücke schneiden. Kartoffeln schälen. Thymianblättchen abzupfen, grob hacken, mit Olivenöl, etwas Meersalz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Hähnchenteile, Möhren, Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch in das Kräuteröl geben und gut durchmischen. Alles auf einem Backblech verteilen. Weißwein und Geflügelbrühe zugießen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 45 min. braten (Umluft nicht empfehlenswert). Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 2 min. blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.