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Versprochen! Das ist eine schöne Beilage, ein Gang bei einem Menü, oder auch ein schönes vegetarisches Gericht, bei dem man kein Fleisch vermisst. Ich könnte mich jedenfalls ausschließlich davon ernähren. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Man sieht nur was man kennt. Das ist so Hammer, frisches Gemüse bissfest gegart, mit einer leckeren selbst gemachten Soße. Dazu brauche ich maximal noch ein frisches Weißbrot und das reicht dann schon. Mehr geht immer, aber bevor man irgendeinen Scheiß isst, ist man hiermit immer gut bedient. Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Das ist auch immer meine größte Befrüchtung gewesen. Also alle Zutaten in die Schüssel geben und dann einfach immer nur mit dem Schneebesen rühren, rühren, rühren. Dann merkt man beim Rühren, wie die Masse immer mehr anzieht und immer dicker wird. Dann drehe ich den Herd schon komplett ab, weil ich noch das heiße Wasser im Topf habe, von dem ich weiß, dass es reicht, um die Schüssel und den Inhalt auf Temperatur zu bringen. Schaut mal, so einfach geht eine hollandaise von Hand gerührt, ich habe für den Geschmack noch ein bisschen Petersilie reingeworfen, aber die ist echt traumhaft lecker und angenehm sämig. Wenn Ihr bei der Temperatur gepennt habe und sich die Soße getrennt hat, müsst ihr nur taper weiter rühren und ein wenig Wasser, oder noch einen Schuss Wein dazu geben, dann verbindet sich die Soße wieder. Wenn die Soße nicht fest wird, müsst Ihr noch ein bisschen Temperatur geben, weil das sämige vom Eigelb kommt. Überbackener blumenkohl mit sauce hollandaise. Wenn das nicht warm genug wird, bindet es auch nicht ab. Das ist so wie Gaspedal und Bremse beim Auto.
15 Zutaten & Zubereitung Den Blumenkohl halb gar kochen, abkühlen lassen, in Ei und Semmelmehl panieren (also wie ein Schnitzel), in eine Pfanne mit Öl geben und braten. Dann auf einen Teller geben, Hollandaise darauf geben und fertig. Dazu braucht man eigentlich keine Beilage. Ein Rezept für selbstgemachte Hollandaise gibt es hier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! 4. Blumenkohl mit hollandaise style. 6/5 (10 Reviews)