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Mehl und Ei in einer Schüssel mit etwas Wasser mischen und kneten, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig in einer Schüssel zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Geriebene Zwiebel, Petersilie, etwas Salz, Pfeffer und 3 TL vom Paprikapulver dazugeben und alles gut mischen. Den Teig 2 mm dick ausrollen und in 3 cm Quadrate schneiden. Auf die Quadrate jeweils etwas von der Hackfleischfüllung geben und die Teigquadrate über der Füllung verschließen. An den Rändern gut festdrücken. Mantı - Türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce • Cookingaffair.de. In einem großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Manti in ca. 5 min. gar kochen. Den Knoblauch schälen und durchpressen oder in ganz kleine Würfel schneiden. In den Joghurt geben und den Joghurt mit etwas Salz abschmecken (ich mache ab und zu mal etwas Olivenöl und getrocknete gehackte Minze und Petersilie rein nach Geschmack, das muss aber nicht sein) In einer kleiner Pfanne die Butter zerlassen und das restliche Paprikapulver dazugeben. Die Teigtaschen in einem Sieb abtropfen lassen und auf die Tellern verteilen.
Anschließend beiseite stellen. In der Zwischenzeit in einem großem Topf reichlich Salzwasser aufkochen, Teigtaschen reingeben und solange kochen, bis sie oben schwimmen (circa 5 Minuten). Joghurt, Knoblauch und etwas Salz miteinander mischen und beiseite stellen. Manti in einem Sieb abtropfen lassen und sofort auf einem Teller anrichten. Erst den Joghurt, dann die Paprikasoße darübergeben und servieren. Manti mit Joghurt- und Paprikasoße von urfali63 | Chefkoch. Der Teig sollte mit einem dünnen Nudelholz oder einem Oklava (türkischer Teigroller) ausgerollt werden, da das Ausrollen des Teiges so am besten klappt.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. kleine Schüssel mittlere Schüssel (2x. ) kleiner Topf großer Topf mit Deckel Nudelholz Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. In einer Schüssel Mehl, 1 TL Salz, Ei und 100 ml Wasser zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten, bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl zufügen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen. 2. Inzwischen für die Füllung Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. In einer weiteren Schüssel beides mit Hackfleisch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und zum Durchziehen beiseitestellen. Manti mit joghurt und. 3. Für die Sauce Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone waschen, 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen. In einer Schüssel Joghurt, Knoblauch und Zitronenschale verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
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