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Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Alle Bewertungen anzeigen Zubereitungsschritte 1. Rhabarberstengel waschen und in kleine Stückchen schneiden. Mit Zitronenschale in 1/2 I Wasser weichkochen. Durch ein Sieb passieren und nochmals aufkochen. Rhabarbersuppe Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Mit Zucker, Salz und Vanillezucker gut abschmecken und mit Stärkemehl binden. Schreiben Sie den ersten Kommentar Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen Die Zeitschrift zur Website
Rhabarber putzen (mit einem kleinen Küchenmesser die Außenhaut in Fäden abziehen) und grob in Stücke schneiden. Die Orange heiß abwaschen. Die dünne äußere Schale abschälen, den Saft auspressen. Wein, Orangenschale, Zucker und Sternanis zusammen aufkochen. 5 Minuten schwach köcheln lassen, dann den Sternanis und die Orangenschale entfernen und den Rhabarber hinzufügen. Orangenschale in sehr feine Streifen schneiden. Weitere 5 Minuten zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Alles durch ein Sieb in einen Topf abgießen und den Rhabarber mit einem Holzlöffel gut ausdrücken. Speisestärke mit dem Orangensaft anrühren, in die Suppe rühren und unter Rühren erhitzen, bis die Speisestärke gebunden hat. Für die Schneeklößchen das Eiweiß, Zucker und Salz zusammen zu einem festen Schnee schlagen. Rhabarbersuppe mit Erdbeeren und Eischneeklößchen von trüffelpraline | Chefkoch. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, so dass das Wasser aufhört zu kochen. Vom Eischnee mit Hilfe zweier Teelöffel Nocken abstechen und ins heiße Wasser geben. 5-6 Minuten garziehen lassen.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 700 g Rhabarber 750 ml weißer Traubensaft 1 Päckchen Vanillin-Zucker Eiweiß (Größe M) EL Zucker Prise Salz einige Tropfen Zitronensaft 2 gehackte Pistazienkerne 1–2 Speisestärke Zubereitung 20 Minuten leicht 1. Rhabarber waschen, putzen und in ca. 0, 5 cm dicke Stücke schneiden. Traubensaft und Vanillin-Zucker aufkochen. Rhabarber zugeben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Eiweiß steif schlagen, Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. 2. Schlagen, bis die Masse glänzt und der Zucker sich gelöst hat. Zitronensaft unterschlagen. 1 EL Pistazien unterheben. Wasser in einem weiten Topf erhitzen, nicht kochen lassen. Mit 2 in Wasser getauchten Esslöffeln 4 große Nockerln aus der Baisermasse stechen und in das siedende Wasser gleiten lassen. 3. Deckel auflegen und 5–6 Minuten in der Nachwärme ziehen lassen. Klößchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Stärke und Wasser glatt rühren und in die kochende Suppe rühren.
1–2 Minuten köcheln lassen und evtl. mit etwas Zucker abschmecken. 4. Suppe und Schneeklößchen anrichten und mit 1 EL Pistazien bestreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 230 kcal 960 kJ 3 g Eiweiß 3 g Fett 44 g Kohlenhydrate Foto: Keller, Lilli