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Das war die sogenannte Metzelsuppe. Nun rückte die Verwandtschaft an und brachte große Töpfe oder gar Eimer mit. Darin bekamen sie Metzelsuppe, die sie mit nach Hause nehmen konnten. Wer Glück hatte, bekam ein paar Leber- oder Blutwürste dazu oder gar einen Presssack. Weil eine reine Brühe ohne jede Einlage nicht sättigt, hat unsere Mutter in der Metzelsuppe Reis gekocht. Früher gab es jedoch keinen Reis, da gaben die Menschen Teigbrösel zur Metzelsuppe: Dafür wird einfach ein Ei mit Mehl vermischt und so lange zwischen den Handflächen gerieben, bis kleine Brösel entstehen. Fränkische Metzelsuppe mit Blut- und Leberwurst Zutaten: 2 Leberwürste 2 Blutwürste 1 Zwiebel 1, 5 l Brühe 1 TL Majoran Salz, Pfeffer und Muskat Zutaten für die Metzelsuppe Zutaten Teigbrösel: 1 Ei ca. 100g Mehl Teigbrösel aus Mehl und Ei Zubereitung: Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Die Blut- und Leberwürste enthäuten und in der Brühe kochen, bis sie zerfallen. Metzelsuppe selber machen anleitung. Mit den Gewürzen den Sud abschmecken und weitere 5 Minuten leicht kochen lassen.
Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Zubereitungstipps Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden Zubereitungsschritte 1. Den Sellerie, die Kartoffeln und Karotten schälen. Den Sellerie in Scheiben schneiden und halbieren. Die Kartoffeln würfeln und die Karotten in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Sellerie, die Kartoffeln und Karotten in heißer Butter farblos anschwitzen. Die Brühe angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 5-10 Minuten gar köcheln lassen. Währenddessen die Grieben goldbraun auslassen. 2. Kochbuch - Omas traditionelle MetzelsuppeKochbuch - Omas traditionelle Metzelsuppe. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, den Schnittlauch und die gehackte Petersilie zugeben und mit Grieben sowie Petersilienblättern bestreut servieren. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
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