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Es war wieder einmal so weit, auf die Frage: "was soll ich kochen" kam die Antwort "Risotto", genau gesagt "Risotto mit Bärlauch könntest Du machen, Garnelen sind auch noch im Tiefkühler". Seinen Wunsch erfülle ich sehr gerne, denn auch für mich kann es Risotto immer wieder geben! Rezept "Bärlauch-Risotto mit Kirschtomaten und Pinienkernen" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Der Bärlauchplatz im Wald ist nicht weit, also wurde am Morgen nach dem Frühstück ein Körbchen genommen und Bärlauch geholt, zuvor noch die Black Tiger aus dem Tiefkühschrank genommen, damit sie auftauen konnten. Sechs Garnelen bleiben mit Schale (die machen sich dann als Garnitur auf dem Risotto hübscher? ), den Rest schäle ich für den Fond. Rezept für 2 Portionen: 200 g Black Tiger Garnelen (Bio Aquakultur) Salz, Pfeffer, etwas gehackter Knoblauch 150 g Risottoreis (Aborio) 1 El Olivenöl 1 Schalotte, fein gehackt 50 ml Weißwein ca. 400 ml Gemüsesuppe Garnelenschalen ein paar Safranfäden (Pannonischer Safran) 50 g geriebener Parmigiano 1 Hand voll frischer Bärlauchblätter, gut gewaschen 50 g Butter Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Weitere köstliche Risotto Rezepte aus Italien: Risotto mit grünem Spargel und Burrata Risotto mit Taleggio, Spinat und geräuchertem Ricotta Risotto mit Salsiccia und Radicchio Risi e bisi – Rezept für Erbsenreis aus Venedig Bärlauch-Risotto Rezept mit Ziegenkäse Risotto mit Schwarzwurzeln Risotto Milanese – Einfaches Rezept für ein perfektes Safranrisotto Isst Du Risotto auch so gerne wie ich? Hast Du ein tolles Rezept? Ich freue mich auf Deinen Kommentar! Bärlauchrisotto mit garnelen die. Bloggerin, Grafikerin & Illustratorin, Foodie und leidenschaftliche Köchin, Käseliebhaberin, Reisejunkie, Workaholic, Yoga addicted, 6 Kontinente – 65 Länder und noch immer vom Fernweh geplagt.
scharf anbraten. Dann Fleisch aus der Pfanne nehmen, etwas pfeffern und in Alufolie wickeln. Auf der mittleren Schiene im Ofen in 6-8 Min. fertig garen. Dann heraus nehmen und in der Alufolie einige Minuten ruhen lassen. Die Knoblauch-Rosmarin Pfanne mit 120 ml Rotwein ablöschen. Bei hoher Hitze um die Hälfte einköcheln lassen. Johannisbeergelee einrühren sowie 100 ml Wasser. Hitze reduzieren und weitere 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz bevor der Reis fertig ist, restlichen geriebenen Parmesan, Bärlauch sowie 1 EL Butter zugeben und unterrühren. Bärlauchrisotto mit garnelen und. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas salzen. Abgedeckt bis zum Servieren ziehen lassen. Parmesanchips mit einem Pfannenwender vorsichtig ablösen. Lamm auswickeln, Bratensaft mit zur Sauce schütten. Fleisch schräg in Scheiben schneiden. Risotto, Sauce und Lamm anrichten, mit Parmesanchips dekorieren und servieren. Guten Appetit! Add to Favourites Post navigation