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Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen Filtern nach sortieren Kalorien Fertig in Relevanz Bewertung Health Score Lust auf ein süßes Süppchen? Dann probieren Sie diese leckeren Rhabarbersuppe-Rezepte von EAT SMARTER! Ob Rhabarbersuppe mit erfrischender Buttermilch, cremiger Vanille-Eiscreme oder fruchtigen Erdbeeren – genießen Sie unsere gesunden Rhabarbersuppe-Rezepten Löffel für Löffel ganz ohne schlechtes Gewissen. Rhabarbersuppe mit Eis Rezept | EAT SMARTER. Denn Rhabarber ist sehr kalorienarm - perfekt also für die Frühjahrszeit! Noch mehr praktische Infos und Tipps rund um das gesunde Frühlingsgemüse finden Sie hier!
Evtl. mit Minzeblättchen garnieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Zutaten Für 4 Portionen 1 kg gelbe Paprikaschoten 200 g Rhabarber 30 Ingwer (frisch) 150 weiße Zwiebeln 3 El Olivenöl 800 ml Geflügelfond Salatgurke (klein, ca. 120 g) Sojasauce 2 Limettensaft Haselnussöl weißer Pfeffer Erdnusskerne (ungesalzen) Zucker Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung Paprikaschoten längs vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben nebeneinander auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill 6-8 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Küchentuch 10 Minuten abdecken, anschließend häuten. Ein Paprikaviertel quer in 1/2 cm dicke Streifen schneiden und für die Einlage beiseite stellen. Restliche Paprika in grobe Stücke schneiden. Rhabarber putzen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen, mit den Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Warme Rhabarbersuppe mit Zimtklößchen - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Paprika und Rhabarber zugeben, mit Fond auffüllen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten offen kochen lassen.
Zutaten In Kollektionen Alternative Rezepte Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 25 Min Gesamtzeit 1 Std. 15 Min Portionen 6 Portionen 150 g Milch 10 g Butter 40 g weiße Schokolade in Stücken ¼ TL Zimt 1 Prise Salz 20 g Zucker 80 g Hartweizengrieß Ei 500 g Rhabarber, geschält, in Stücken (2 cm) 130 750 g Wasser 300 g Äpfel, geschält, in Stücken (2-3 cm) 25 g Zitronensaft g Speisestärke g Cidre (Apfelwein) Nährwerte pro 1 Portion Brennwert 1226 kJ / 293 kcal Eiweiß 4 g Kohlenhydrate 50 g Fett 6 g Ballaststoffe 4. 7 g
Rhabarber putzen (mit einem kleinen Küchenmesser die Außenhaut in Fäden abziehen) und grob in Stücke schneiden. Die Orange heiß abwaschen. Die dünne äußere Schale abschälen, den Saft auspressen. Wein, Orangenschale, Zucker und Sternanis zusammen aufkochen. 5 Minuten schwach köcheln lassen, dann den Sternanis und die Orangenschale entfernen und den Rhabarber hinzufügen. Orangenschale in sehr feine Streifen schneiden. Weitere 5 Minuten zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Alles durch ein Sieb in einen Topf abgießen und den Rhabarber mit einem Holzlöffel gut ausdrücken. Speisestärke mit dem Orangensaft anrühren, in die Suppe rühren und unter Rühren erhitzen, bis die Speisestärke gebunden hat. Für die Schneeklößchen das Eiweiß, Zucker und Salz zusammen zu einem festen Schnee schlagen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, so dass das Wasser aufhört zu kochen. Vom Eischnee mit Hilfe zweier Teelöffel Nocken abstechen und ins heiße Wasser geben. 5-6 Minuten garziehen lassen.
Sago nach Packungsanleitung quellen lassen und kurz in Wasser aufkochen, bis der innere Kern ebenfalls durchsichtig ist. Rosinen mit ins heiße Wasser geben, damit diese quellen können. Nicht zu viel Wasser nehmen, es kann besser später nach nachgeschüttet werden, je nach gewünschter Sämigkeit der Suppe. Rhabarber gut schälen und in kleine Stücke schneiden. Zum Sago und den Rosinen hinzugeben, mit Zucker und mit Zitronensaft nach Belieben abschmecken. Aufkochen lassen, bis der Rhabarber die gewünschte Konsistenz hat. Bei zu langem Kochen zerfällt der Rhabarber in Fäden. Schön ist es, wenn die Stücke noch Form und leichten Biss haben. Das Sago bindet die Suppe, es muss kein Mehl, Puddingpulver oder Ähnliches beigegeben werden. Wenn die Suppe fertig und leicht abgekühlt ist, kommen die klein geschnittenen Erdbeeren darunter. Eischnee steif schlagen, Klößchen abstechen und auf die Suppe legen. Tipp: Kann auch noch am nächsten Tag gegessen werden. Wenn man dem Eischnee etwas Puderzucker untermischt, werden die Klößchen beim Aufwärmen wie weiche Baisers.
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