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Pommes frites aus frischen Kartoffeln mit geriebenem Griechischem Kefalotiri (Hartkäse).
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Verfasst 16. April 2019 In Bewerten Sie diesen Artikel: Noch keine Bewertung. Bitte warten... Oregano – oder Dost, Dorst, Wohlgemut oder wilder Majoran genannt – ist ein beliebtes Gewürz in der mediterranen Küche. Das Kraut gehört zur Gattung Dost aus der Familie der Lippenblütler. Die Oregano Pflanze wird bis zu 70 cm hoch. Die Pflanze verströmt einen betörenden Duft und die hellrosa Blüten der Oregano Pflanze machen das Kraut zu einem hübschen Anblick. Die Pflanze bevorzugt warme Standorte und ist vor allem im Mittelmeerraum beheimatet. In der Naturheilkunde wird Oregano wegen seiner entzündungshemmenden Wirkung als Heilmittel bei Atemwegserkrankungen und Verdauungsbeschwerden verwendet. Und wie spricht man Oregano richtig aus? Die Aussprache von Oregano ist sehr unterschiedlich. Manche betonen es auf dem O, andere wiederum auf dem A. Alles über Oregano - Saison und Infos - emmikochteinfach. Laut Duden liegt die Betonung jedoch auf dem E, also: O – reee – gano. Wie schmeckt Oregano? Oregano hat einen intensiven, fein-herben Geschmack. Im Vergleich zu Majoran, seinem nahen botanischen Verwandten, schmeckt er sehr viel würziger.
Zuerst waschen, trockenschütteln und auf einem Tuch auslegen. Die Blätter abzupfen und mit einem scharfen Messer klein hacken. So kann er in gefriertaugliche Gläser mit Schraubverschluss gefüllt werden. Bei Bedarf entnimmt man mit einem Löffel. Er kann direkt, ganz ohne Auftauen, in die Soße gegeben werden. Bis zu einem Jahr hält er sich im Gefrierschrank ohne großen Geschmacksverlust. Wie bereite ich ihn zu? Kurzes Abspülen unter fließendem Wasser genügt. Trockenschütteln, auf einem Tuch auslegen. Oregano im salat da. Anschließend die Blätter abzupfen und im Ganzen oder klein gehackt für Soßen oder als Pizzawürze verwenden. Wenn er zu bitter erscheint, können die Blätter auch in Olivenöl eingelegt werden. Dieses soll die Bitterstoffe entziehen. Vor der Verwendung durch ein Sieb abgießen. Er verträgt sich gut mit allen Kräutern der mediterranen Küche, im Bouquet garni ist er eine schöne Komponente. Nur sollte man sich zwischen Majoran und Oregano entscheiden: Zusammen harmonieren sie nicht. Oregano – gut zu wissen Er ist vor allem reich an ätherischen Ölen.
Die ganze Pflanze duftet herb aromatisch. Gesammelt werden stets die Triebspitzen mit Blättern und Blüten. Wie alle Würzkräuter unter den Lippenblütlern, ob Basilikum, Rosmarin oder Thymian, ist auch Oregano reich an ätherischen Ölen, also Geschmacks- und Duftstoffen. Diese ätherischen Öle bilden sich vermehrt bei viel Sonne und Wärme, verfliegen jedoch bei hohen Temperaturen sehr rasch. Dadurch entsteht der typische Duft am Mittelmeer. Ätherische Öle sind stets komplexe Stoffgemische aus mehreren hundert Einzelverbindungen und besitzen unterschiedliche medizinische Wirkungen. Anbau & Ernte von Oregano Der wärmeliebende Oregano ist in ganz Eurasien eingewandert und wächst in begünstigten Lagen auch wild in Deutschland. Zu seinem kommerziellen Anbau sind neben einem geeigneten Klima auch gute Bodenverhältnisse von Bedeutung, denn Oregano verträgt keine Staunässe. Oregano im salat care. Damit ein gleichmäßiger Bestand heranwachsen kann, wird Oregano aus Samen vorgezogen und dann ins Feld ausgepflanzt. Im biologischen Anbau, bei dem keine Pestizide zum Einsatz kommen, muss das Unkraut mit der Hacke entfernt werden.