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Sauerkraut-Bratwurst-Strudel | Rezept | Rezepte, Bratwurst, Lecker
Saurer Bratwurststrudel Schritt 1: Teig herstellen Das Mehl mit dem Ei, 1 EL Öl und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. 4—6 EL lauwarmes Wasser dazugeben und alles zu einem Teig verrühren. Aus der Schüssel nehmen, auf der Arbeitsplatte ca. 10 Minuten kräftig durchkneten, bis ein sehr elastischer und glatter Teig entsteht, der sich gut von der Arbeitsplatte löst. Schritt 2: Teig ruhen lassen Zur Kugel formen, dünn mit Öl bestreichen und in Folie gewickelt für mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Bratwurst sauerkraut strudel appetizer. Schritt 3: Sauerkraut anschmoren Das Sauerkraut mit Zwiebeln anschmoren und mit etwas Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat würzen. Schritt 4: Bratwürste Die Bratwürste scharf anbraten. Schritt 5: Teig ausziehen Dann ein Küchentuch ausbreiten und leicht mit Mehl bestauben. Den Teig auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich ausrollen, nun mit beiden Handrücken ringsherum unter den Teig fassen und ihn nach allen Seiten vorsichtig papierdünn ausziehen.
Quizfrage: Was essen Franken besonders gerne? Sauerkraut und Bratwurst! Es sollte etwas Fränkisches zum Abendessen sein. Aber irgendwie anders. Schon lange gab es keinen Strudel mehr. Also wurde ich kreativ und bastelte den Frankenstrudel. 😃 Dafür wurde ein Strudelteig nach meinem Standardrezept von Ingrid Pernkopf geknetet. Die Zutaten für den Strudelteig: 300g gesiebtes Mehl 125ml lauwarmes Wasser 1 Prise Salz 20ml Essig 30ml Öl Während dieser seine Ruhephase hatte habe ich dann 2 grobe, dicke Bratwürste in heißem Wasser gebrüht. Zudem ein Glas vom selbsteingestampften Sauerkraut mit einem in Würfel geschnitten Apfel für 10 Minuten geköchelt. Jetzt war es an der Zeit den Strudelteig schön dünn auszuziehen. Wie das funktioniert und ach hwie man den Strudelteig einfach herstellt zeigt Ingrid Pernkopf sehr anschaulich in ihrem Video hier. Bratwurst sauerkraut strudel der. Der hauchdünnen Strudelteig wurde nun mit ein paar dünnen Scheiben feinsten Lardo, ein italienischer Bauchspeck, belegt. Als Freund der italienischen Küche wollte ich meinen Strudel zumindest etwas aus der unterfränkischen Provinz heraushelfen.
Richtig köstlich schmeckt der schnelle Sauerkrautstrudel. Ein Rezept für die ganze Familie. Foto Bewertung: Ø 3, 9 ( 256 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 Pk Strudelteig (Kühlregal) 250 g Selchfleisch Stk Zwiebel EL Öl TL Kümmel 500 Sauerkraut 200 Sauerrahm 2 Eier 120 Parmesan (gerieben) Zeit 55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für den schnellen Sauerkrautstrudel zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Zwiebel schälen und fein hacken. Sauerkraut abtropfen lassen und klein schneiden. Fleisch in Würfel schneiden. Fleisch und Zwiebel kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten. Eine Auflaufform mit dem Teig auslegen, auch an den Rändern hoch ziehen. Bratwurst Strudel Rezepte | Chefkoch. Zwiebel und Fleisch auf dem Teig verteilen und mit dem Sauerkraut bedecken. Eier, Sauerrahm, Käse und Kümmel in einer Schale verrühren und anschließend über das Sauerkraut gießen. Die Teigränder über die Füllung klappen und im vorgezeizten Backrohr 45 Minuten backen. Tipps zum Rezept Servieren sie zu diesem Strudel Tomatensalat.
1. Das Sauerkraut in Wasser mit Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Salz kochen, und auskühlen lassen. (Ich mach den Strudel meist, wenn Sauerkraut überbleibt) 2. Aus Mehl, Wasser und Öl einen Teig kneten (nicht zu weich machen) und bei Raumtemperatur 30 Minuten rasten lassen. 3. Das Sauerkraut mit dem Brät vermischen. 4. Strudelteig ausziehen und auf ein bemehltes Geschirrtuch legen. Die Fülle darauf vereilen und einrollen. Sauerkrautstrudel mit Bratwurst Rezepte - kochbar.de. Mit der Verschlussseite nach unten in eine eingefettete Auflaufform legen. Bei 180 ° ca. 40 Minuten backen. Gegen Ende mit verquirltem Ein betreichen. Mit Joghurtsauce servieren.
Schritt 6: Strudel füllen Den Strudelteig vorsichtig auf das Küchentuch legen. Das Sauerkraut auf dem Teig verteilen und dabei einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Bratwürste darauf verteilen. Den Teig rundherum nach innen einschlagen, vorher dicke Ränder eventuell abschneiden. Den Strudel an der Längsseite mit Hilfe des Tuches aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech heben. Bratwurst sauerkraut strudel casserole. Schritt 7: Backen Mit flüssiger Butter bestreichen. In den vorgeheizten Backofen 30—40 Minuten backen und zwischendurch immer wieder mit flüssiger Butter bestreichen. Den Strudel aufschneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Chiliflocken betreut servieren.
normal 2, 75/5 (2) Strudelröllchen Gärtnerin Art 60 Min. pfiffig 3, 67/5 (7) Krautstrudel mit Blutwurst 40 Min. normal 3, 8/5 (3) Kartoffel-Blutwurststrudel schmackhaftes, deftiges Herbst- und Wintergericht 40 Min. normal 3, 4/5 (3) Pfälzer Blutwurststrudel 60 Min. normal (0) Blutwurststrudel 25 Min. simpel 4/5 (4) Gebratene Blutwurst auf Apfelscheibe mit zweierlei Strudel und Rosmarinjus 75 Min. pfiffig 4, 22/5 (7) Erdäpfel - Blunznstrudel österreichische Küche 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Sauerkraut-Bratwurst-Strudel | Rezept | Rezepte, Bratwurst, Lecker. Jetzt nachmachen und genießen. Franzbrötchen Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Erdbeermousse-Schoko Törtchen Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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